春日限定の艾草麻薯面包，青團季來點不一樣_美食料理

小小爱旅游

2023-04-07 12:41:40

今年，春天的青團開始瞭一場混戰。聽說，螺獅粉青團沖破重重包圍，最終，贏得瞭大傢的喜愛！

一個個綠瑩瑩，胖乎乎，看著樸實無華，實則暗藏乾坤。是一道當之無愧的春日美食！

糯嘰嘰的麻薯，香甜的紅豆沙，咸香Q軟，嚼勁十足。再搭上清香艾味的松軟面包，怎麼吃都不膩味。現在跟著小巴一起來制作【艾草麻薯面包】吧。

食材（可以制作6pcs）：

艾草粉6g、水100克（適當增減）、高筋粉150克、幹酵母3克、鹽2.5克、糖15克、無鹽黃油5克、紅豆餡180g、麻薯餡60克、黑芝麻適量

做法：

1、將艾草粉和水放入碗中，攪勻。

2、加入面粉，繼續攪拌均勻。

3、加入軟化的無鹽黃油，再揉6至7分鐘，直到面團變得光滑有彈性。

4、將面團滾圓，放入碗中，在溫暖的地方發酵至兩倍大即可。

5、在面團發酵過程中，將紅豆餡分割為30克/個，並滾圓，麻薯餡10克/個，將兩種餡料疊放。

6、一次發酵後，輕拍面團排氣，將其分割成6等份並滾圓，蓋上濕毛巾靜置松弛5分鐘。

7、將面團搟成直徑約10厘米的圓形，註意：要中心厚，邊緣薄

8、將分割疊放好的餡料放在中間，並慢慢將其包裹起來，封好口。

9、將包好的面團封口朝下放入烤盤中，用手輕輕按壓面團，放在溫暖潮濕的環境中，進行二次發酵，面團膨脹至大約兩倍大小即可。

10、在面團的中心放適量芝麻做裝飾。

11、烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中，在面團頂部放一張烘焙紙和一個烤盤。210°C烘烤15分鐘即可。

趁著春光無限好，摘些細嫩的艾葉做成艾草麻薯面包再合適不過。各位巧手小廚娘們，趕緊試一試，一口春天的味道，還有什麼比ta更有儀式感？