春天吃豆芽，好處一大把_美食料理

琳琳育儿日记

2023-04-07 19:22:25

民諺有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生萬物，這個季節，很多人會選擇多吃些豆芽。這是為什麼？廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華稱，豆芽被古人稱為“種生”，豆芽在春季最適食用。

豆芽能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。中醫認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。春天風多，氣候幹燥，建議小夥伴們吃點黃豆芽，可以避免內臟“上火”，清心養身。

黃豆芽粥材料：黃豆芽150克，大米100克，鹽、薑絲適量

方法：黃豆芽擇洗幹凈備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入黃豆芽、調味品等，煮至粥熟服食。

功效：適用於皮膚贅疣，粉刺滿面，肌膚油膩，大便秘結等人群。

黑豆芽燉排骨材料：黑豆芽、排骨各500克，山藥250克，調料適量

做法：將排骨洗凈、剁塊，加山藥煮爛後，放入黑豆芽，煮熟後，調入食鹽，味精適量服食。

功效：可用於補腎壯骨，填精生髓。

文/羊城晚報全媒體記者餘燕紅通訊員許詠怡冼詠琪