濕氣就怕此菜，遇見別錯過，用來蒸包子比白菜韭菜香，濕氣都跑光
家住北方，是道地的北方人，北方人喜歡吃麵食大家都知道，每週必做的大包子，又香又好吃，是外賣比不了的。
要說大包子做的好吃，還要說到70歲的老媽，老媽是一個心靈手巧的人，不管是家務，針線，美食都是很拿得出手的，蒸包子更是好吃，一口氣吃3個不是事，太香了。9月這菜很鮮嫩，遇到了就不要錯過，買來蒸包子比肉餡都香，趕緊收藏試試吧。
所用資料：麵粉700克，酵母粉3克。茴香苗1把，粉條少許，雞蛋3個，鹽適量，葱末，薑末，花生油。
做法步驟：
第一步：茴香苗洗淨切碎備用。在這裡我們先來說說茴香苗吧，很多人沒有吃過，茴香苗有一股清香氣味，而且營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素、鈣以及豐富的維他命等。茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，是天然的抗生素。鮮嫩的茴香苗經常用來蒸包子，包餃子，炒，做湯等等，有健胃祛濕、行氣，散寒止痛等作用，可以說濕氣就怕它，常吃對於身體來說好處多多。做餡蒸包子比白菜韭菜好吃多了遇到了別錯過哦。
第二步：粉條用開水煮開，浸泡至發軟，撈出控幹水分，加入醬油拌勻上色，再加入花生油拌勻。
第三步：把茴香碎放入盆裏，雞蛋炒成雞蛋碎放入，調拌好的粉條放入。
第四步：加上葱末，薑末，少許鹽攪拌均勻，包子餡就做好了。
第五步：提前把麵粉加入酵母粉和溫水和成軟硬適中的麵團，餡料拌好以後，拿出麵團揉勻，揪成小劑子，擀成圓形的包子皮。
第六步：包入餡料，素餡的大包子可以多放餡，這樣蒸出的包子餡多好吃。
第七步：順著邊捏緊，不露餡就可以，靜置大約30分鐘進行發酵。一次發酵可以省略，但是二次發酵一定要有，不然蒸出的包子皮會發硬，從而影響口感。
第八步：二次發酵好的包子，入鍋大約蒸20分鐘，熟透，拿出即成。一次吃不完可以冷藏保存，隨吃加熱即可，省時省力特方便。
峰兒話語：
1，蒸包子，最開始的一次發酵可以省略，但是二次發酵一定要有，不然蒸出的包子皮會發硬，從而影響口感。
2，素餡包子可以包成大包子，多放餡料也不會膩，所以素餡的大包子要比小包子好吃，而肉包做的小一些會更好。
3，蒸包子的時間，以包子餡和包子的大小來决定，如果是肉餡的包子蒸制的時間就要適當延長一些，素餡包子時間就短一些。
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