兔兔不僅可愛還好吃！四川人一年吃掉3億隻，尤其鐘愛兔頭_美食料理

兔兔不僅可愛還好吃！四川人一年吃掉3億隻，尤其鐘愛兔頭

清风好月花影

2023-04-07 20:41:53

曾經有位美食傢說過，除瞭天上的飛機和地上的桌子不吃，凡是可以開口食用的都有潛力被做成一道美食。今天說的這道菜是源自四川，都知道四川人不僅喜歡吃辣，而且四川的美食也是非常之多，尤其是成都，如果到成都玩耍，那就必須品嘗一下當地的美食。今天小編給大傢介紹的這道四川人鐘愛的美食，估計不是所有人都能夠接受的，它就是兔頭。

一種美食的發明創造，有時候往往是因為誤打誤撞而產生的。據說兔頭這道美食的興起是在上個世紀，有一傢專做兔肉店的老板，看見兔頭沒人吃特別浪費，所以將各種特色調料添加進去，讓麻與辣融入兔頭之中，那味道簡直讓人味蕾爆炸！此後這道菜便成瞭一道成都的美味，現如今四川人每年吃掉的兔頭都超過瞭三億之多。

因為成都的地形，多丘陵和小山，不太適合養殖大型的畜生，但是卻特別適合兔子這種小型動物的生長，所以成都的兔業也非常的發達，這也為四川人吃兔子提供瞭貨源。

光是用兔頭制作的美食就讓人愛不釋手，四川人還想出瞭多種多樣的方法來制作兔肉，從燒烤到鹵味再到幹鍋，還有從麻辣到五香，簡直是但凡能想到的都應有盡有。這其中特別是有一道叫做冷兔的菜很受歡迎，四川當地人幾乎傢傢都會做，隻要是有客人來一定會做這道菜來招待，味道讓人贊不絕口。

其次還有紅油兔丁味道也很是不錯，這裡主要用的是兔子的肉，最強調入味一說，一般人傢都要特地煉個紅油，撒上一些芝麻和花生，再將豆豉剁細一起攪拌均勻。

還有一種特色的兔肉美食叫做幹鍋兔，其屬於川菜裡的一種，先將兔肉洗幹凈然後焯水，用糖將兔肉上色，然後加上料酒及薑進行爆炒，去腥然後再加些幹花椒，最後是雞精和一些輔料。

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