5月吃這菜正當時，簡單一蒸，清熱消暑，老小都愛，營養也最好
真的是非常好吃的一款蒸茄子菜，無鹽少油，淡而有味，濃而不膩，沒有一點脂肪，有的隻是濃濃的醬香與清爽。
而且你知道嗎？在所有的烹飪方式裡，茄子蒸著吃是最健康的，如果煎炸，維生素損耗量要超過50%呢。
那就蒸著吃吧！在這炎熱的夏日裡，簡單一蒸將它端上桌，老小都愛，尤其那個愛挑事的寶寶很喜歡。對瞭，正在減肥的人吃這道菜也很合適呢！
另外，如果在這炎炎夏日裡，你覺得心情煩躁，口感難咽，無意睡眠，毫無食欲，那也來一道這樣的蒸菜吧！
做的旅途中，你會發現這道菜首先很漂亮，做得過程也相當簡單快速，最重要的，上桌的那一刻，迫不及待地夾一塊入口後，味道竟然比期待的要好很多。
薄薄的切片被醬香味的料汁裹挾著，再沾上蒜汁的清香，真的是好下飯呢！原本淡而無味的茄子竟變得如此美味，此番功夫值得！
並且，茄子也是當下很適合吃的時令蔬菜呢，那就趕快買兩根茄子做起來吧，不！大一點的茄子，一根就夠一盤的瞭……
醬扒茄子【所需材料】
茄子1大根，蒜五六瓣，鹽，油，黃豆醬，海鮮醬，蔥花（可用蒜苔花代替）。
說明：黃豆醬和海鮮醬可用幹黃醬代替，有啥放啥。另外，黃豆醬有辣和不辣的，放不辣的也很好吃，來一點辣的則更過癮。
【制作流程】
1、先將洗幹凈的茄子切成薄薄的圓片，之後，擺放在圓形盤子裡。這是一道看起來不錯實際上並沒有太大意義的程序，不顧，做菜還是要做好看一點才有食欲。為此，切什麼形狀的菜其實是很關鍵的。
2、準備其他配菜和配料。
五六瓣大蒜切成碎末，多再放點也可以。
碗裡放入1大勺黃豆醬，1大勺海鮮醬，加3杯的水，攪拌均勻。
3、開始烹飪。
鍋裡加入油燒油，用小火煸炒蒜末出香。
接著加入上面調好的料汁，關火，快速攪拌兩下。
簡單翻炒好的料汁顏色很漂亮，味道也很鮮香，這道菜的靈魂所在。
先在茄子上均勻地撒上鹽，之後，用小勺子把炒好的料汁均勻地淋在茄子上。
4、上鍋蒸10分鐘，茄子就熟瞭，以輕松插入筷子為宜。
取出後，均勻地再撒上蔥花或者蒜苔碎也可以，都同樣的增香提味靚顏值。
5、好瞭，這道菜我們做到這裡就結束瞭。
吃的時候呢，上桌後，可以不攪拌，也可以全面攪拌一下，讓它更入味。
開吃，有瞭它，米飯都想多來一點呢！
這次我加的黃豆醬是不辣的，很好吃，因為這次有小朋友。如果娃不在，我還是喜歡用辣版的黃豆醬，更美味更過癮更清爽。
對瞭，傢裡有幹黃醬的話，隻放幹黃醬就可以瞭！趕快復刻這道美味的餐廳菜吧！
最後，感謝大傢的閱讀，謝謝！