廣州有個神秘的時光隧道，每一秒都在跳動
廣州雞尾酒圈臥虎藏龍
CBD的清吧是必然的存在
裝修大膽、酒單有趣富有創意
比如創意雞尾酒吧MASSminors
4年間，從隱匿的辦公樓開到CBD的馬路邊
葡萄酒雜志
今日我們來到瞭一間新開張的Massminors酒吧，品嘗瞭一下廣東風味食材調制的雞尾酒…
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在廣州熱鬧繁華的地段，
chic的工業風簡約酒吧
還記得去年在P.O.P喝東西時，主理人Wymen就說已經在籌備新店MASSminors（簡稱MM)。
4月26日得知酒吧開業，第二天綿綿細雨的夜晚，我們來瞭。
去之前我還跟Wymen聊到，“你們酒吧的大眾點評剛上線還沒有點評呀，我們去做第一個吧。”
結果不到2天，APP上已經陸續出現瞭許多點評。現在酒吧地址定位，線上也基本完善，不怕找不著地方瞭。
雖然Wymen已經在廣州開瞭兩傢店，但兩傢的風格不太相似。
左/P.O.P右/MM
新開的MM在空間設計方面，有人說它“帥到不行，型的猖狂。”外表是很簡約的工業風，推開一扇類似石墻的門，就像是尋找山洞寶藏一樣。
進店後的第一空間以鮮艷的紅色貫穿，簡潔的吧臺，簡單放著一排自釀酒的背景墻。
同時有著跟原先酒吧P.O.P酒吧類似的裝置藝術，在空間中點綴氣氛。
為瞭設計出不一樣呀的工業風，吧臺頂上的那匹背著氧氣管的白馬，身上被紅色燈光纏繞著，非常酷，在極簡的風格上又有一絲跳脫。
還有DJ臺，不定時有打碟，在人來人往的CBD打拼的年輕人，來到這依舊保持熱血與沖勁。
酒吧原先中間有一個很大的承重柱子，但是它把整個空間的美感破壞。
Wymen幹脆將店裡一分為二，做出兩個不同風格的區域，整個空間更加好玩和豐富瞭許多。
穿過一條“時空隧道”可以去到第二空間。
走在時空隧道，肉眼可見它的每一秒都在轉動，安靜地聆聽時間流逝的聲音，感受一次時間旅行。
因為第二空間5月1日才正式開啟，於是我們先偷偷瞄一眼，風格像是歐美酒吧的感覺。
將本土風味融入酒中
酒單講究健康自然
在浸泡酒逐漸成為新風尚時，MASSminors將風土作為出發點，在中國或其他地方選擇有地方特色又能跟酒搭配的材料，再通過浸泡，自成一派創作別處喝不到的雞尾酒。
可以通過背景墻中的酒瓶中看出，上面的自制酒標都將原材料標註上。
每一杯酒不僅能品嘗到來自不同地區食材組合展現出的驚喜，還蘊藏著不同材料融合後的創新風味。
P.O.P&MASSminors的酒吧經理Kiwi給初來乍到的我們推薦瞭招牌酒款，比如GoldenGin&Sonic。
它的基酒是將一款帶有一些花椒和香料味的中國金酒：巷販?酒，與潮汕當地的食材：黃皮相結合。
圖/GoldenGin&Sonic
用鹽、糖把黃皮醃漬後放進金酒裡面浸泡，再過濾澄清後得到的黃皮金酒。搭上蘇打水與湯力水，簡單但富有層次感。入口咸甜，生津止渴，後調回甘，十分清爽。
另一款酒叫CoconutEmoji，基酒先用天然有機的斯裡蘭卡初榨椰子油與威士忌結合。
將味美思和起泡酒一起加入，最後在刻有表情的冰塊上滴上3滴苦精，增添風味和趣味性。
圖/CoconutEmoji
喝上去並不會影響口感，嘗不到苦味，椰子油與威士忌帶來的濃鬱香氣也完全融入其中，中和得很好。
比起黃皮，還有讓人不禁分泌唾液的話梅，國人喜歡將話梅應用於各種美食中，比如話梅豬手，話梅冰棍，話梅水果等等。
圖/PlumFizz
PlumFizz是用茉莉花熏制的綠茶浸泡必肯斯金酒(JasmineTeaBickensGin)做為基酒，再添加酒吧自制的臺灣話梅蘇打水，搭配接骨木花熟悉的清新香甜。
一點點的檸檬汁使整個過程變亮，雞尾酒更芳香，尤其是夏天來臨，這種酸酸甜甜的mix讓人愛不釋手。
因為這幾款都比較清爽，不用三兩下功夫，便能喝完一整杯。酒單上還有另外5款選擇，每過一段時間就會更新，同時還會有不定期更新的自然酒。
想嘗試不同風土特征的酒款記得趁早，其中還有來自雲南的夏黑葡萄、福建的烏龍茶、杭州的胎菊等。
喜歡黑夜和微醺的可以酌一杯，沒有壓力，沒有約束，期待下一次的重逢。
文、編|Carmen
圖片來源於網絡
