嗷嗚~吃一口“春天”的味道
不知道最近大傢有沒有見到背著小筐、拿著小鏟子的人，她們裝備齊全、出手穩準狠，常常獨立或者團體出沒，別緊張……那那那是我們的【挖野菜天團】！
當那些萌動在田間地頭、溪水邊的野菜初露頭角，是時候跟著小吉來一場摘野菜的野味盛宴瞭！先來認識認識它們~
#01
Hello！我是——
我是婆婆丁，就是大傢所熟知的蒲公英，沒想到吧……我分佈廣泛又好認，很受大傢的歡迎，我的藥用功效可不小呢，拿來泡水喝的話，不僅可以清熱解毒，還能預防感冒，提高你的免疫力！
我的吃法也不少，洗幹凈後蘸醬生吃的我雖然有點苦，但清香爽口且保健效果最好；涼拌的我就很美味瞭，必須帶上我的小夥伴——金針菇、木耳、胡蘿卜，把他們切成絲和我放在一起，放適量醬油、香油、香醋，把我們攪拌均勻就可以吃瞭！
“誰謂茶苦，其甘如薺”，說的就是我，我是野菜中味道最鮮美者，富含的氨基酸達11種之多，自古我就有“護生草”的美稱，可降血脂、降血壓，我的樣子也很好辨認，葉子呈鋸齒狀，表面還帶一層小絨毛。
清炒的我清香可口、柔嫩鮮美，還能把我拌成餡料，調味不用太多，記得保持我原汁原味的鮮美！然後包成餃子、包子、餛飩，下鍋煮開即可食用，吃起來汁水豐富，格外鮮甜。
我應該沒有人不認識吧~有著白亮大腦瓜、下面長著須子的就是我……別看我手指肚大小，咬上一口辣得你鼻子瞬間通氣，該說不說，蠻健脾開胃、助消化的，還有預防脫發一說呢~（別說瞭，小吉先去拯救頭發瞭）
人們最習慣把我醃成咸菜，是朝鮮族傢裡常備的小菜，又解膩又爽口；我還有個最佳搭檔——雞蛋，小根蒜炒雞蛋，多少人的童年回憶，簡單又美味！
陸遊有詩雲：“箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨談煮羹。”我的美味可見一斑，被稱為“山菜之王”。
我也是大傢最見不得的野菜，哪怕是昨日才飽餐瞭一頓，第二天見瞭還是垂涎~我的嫩葉呈蜷曲狀，甚是可愛（自戀，勿擾）。
把摘回的我※焯水※（這個步驟不能少哦）後和自傢煙熏的臘肉清炒，臘肉中有蕨菜的清香，蕨菜中有臘肉的咸香，口感清香嫩滑，讓舌尖得到瞭巨大的滿足，絕對兩碗大米飯！
一叢叢有著紫紅色莖稈、橢圓形葉片的就是我，有點肉呼呼！我別名長壽菜，殺菌消炎、降血壓、防治心臟病這都不用說瞭，我還能對付“少白頭”，解決你的肝火太盛。
最常見的做法就是把我拿來涼拌，焯水兩三分鐘，拌入鹽、白醋、醬油、蒜泥、小米辣等料，一道清新爽口、略帶酸味的涼拌馬齒莧大功告成！
無論田間還是路旁到處都能看到我——葉子上有鋸齒，在10攝氏度左右就會偷偷地鉆出土，頑強的生命力使得我隻要有土就能夠存活，咽喉腫痛、上火燥熱，找我就足夠瞭！
蘸醬吃是大傢最熟悉也是最美味的吃法，清新爽口，微苦的感覺被醬中和，嫩芽的我吃起來最美味哦~
#02
Hello！我在這——
介紹瞭這麼多，去哪挖呢？路邊、河邊、山上……相信大傢其實都有自己的“門路”。今天小吉給大傢介紹幾個又能踏青又能挖野菜的地方~
/長春市•大頂子山/
大頂子山——一個能俯瞰長春全貌的地方，天氣漸暖，來看日出的人絡繹不絕，在這裡可以挖到薺菜、婆婆丁等野菜。
圖/長春文旅
過瞭凈月潭， 路過東北虎園再往雙陽方向行駛約七、八公裡，右側有個長安驛站的路牌，在這裡繼續行駛一公裡，在“長安驛站”的大門口，車都停在這，是進入大頂子山的通道之一。
圖/長春文旅
地址：大頂子山
/長春市•新立城水庫/
新立城水庫位於長春南郊，幅員遼闊，風光秀麗。走進水庫，碧水藍天、青松綠草盡在眼前。水庫上遊有伊通河，兩岸是青山，一邊徒步，一邊尋找野菜的蹤跡，愜意十足。
圖/吉林省水利廳
地址：新立城水庫
/吉林市•龍潭山/
龍潭山與峰巒疊嶂的長白山山脈依偎，有浩蕩的松花江相繞，因山上有龍潭古池而得名，吉林八景之一的“龍潭印月”，正是出於此。
賞十裡青山，尋龍潭古風。踏青的同時尋尋覓覓，總會找到你鐘愛的那一款野菜~
地址：龍潭山
/吉林市舒蘭市•鳳凰山/
鳳凰山東面是連綿不斷的峰巒，西面是廣闊無垠的大地，山上蒼松翠柏掩映著金碧輝煌的廟宇，山下美麗的松花江像一條玉帶蜿蜒流過，山勢巍峨險峻，簡直是踏青的小眾好去處，人少景美！
地址：鳳凰山
/松原市•南鷹山/
松原地勢平坦，最高的山為海拔261.8米的南鷹山，漫步南鷹山，山腳下蜿蜒的松花江緩緩流淌，挖野菜的同時還能一路欣賞山中悄然盛放的杏花~
地址：南鷹山
/延吉市•帽兒山/
在延吉市內，無論在何處眺望遠方都能看見帽兒山國傢森林公園聳立的身影，形狀像一個尖頂頂的氈帽。帽兒山雖然不高但耐爬，走進林中，看滿目青綠，聽鳥語蟲鳴 ，一邊挖野菜，一邊感受大自然的氣息。
地址：帽兒山
*以上野菜種類和挖野菜地點僅部分哦~供大傢參考
小貼士
挖野菜這些地方去不得
1.不要選擇農田、化工廠附近的地方挖野菜，那裡的植被容易被農藥、化工廢物污染，反而不健康。
2.挖野菜時要註意，不要破壞生態環境，有的公園裡是禁止挖野菜的。
3.禁止在高速公路中央隔離帶挖野菜，存在極大的風險。而且，隔離帶裡的野菜大多數都經過汽車尾氣和農藥的污染，不適合食用。
野菜的貯存方法
山野菜不易保存，采回後如不及時保鮮處理，極易老化變硬，失去風味，甚至腐爛。
1.殺青。可以將野菜用開水焯一下，放入塑料袋中，加入少許的鹽水，將袋中氣體完全排出後放入冰箱中冷藏，隨時取出食用。
2.鹽漬。肉質多汁類型的山野菜可以浸泡於飽和食鹽水中，應在3天後重新更換食鹽水，食用時可用清水浸泡。
3.冷凍。將煮過的野菜迅速用冷水浸涼，放入飯盒等方形容器中，灌入冷水，進行冷凍。
註：一定不要食用來源不明和無法分辨的野菜，註意飲食安全；野菜雖然有營養價值，但大多性寒涼，不要貪多哦~