安徽十大招牌菜，李鴻章大雜燴，黃山燉鴿，香菇板栗！_美食料理

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2023-04-09 02:03:02

安徽是一個旅遊大省，也有很多特色的美食，有著豐富的歷史文化底蘊，安徽的美食也是獨具特色，有很多菜在全國都非常有名，接下來我們一起來看看徽菜十大招牌菜。

1. 李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴這道美食起源於清朝。使用各種食材放在一起煮熟制作方法和用料都特別有講究，是徽菜的代表菜。

2. 醃鮮鱖魚

醃鮮鱖魚的制作方法很講究，把鱖魚的鮮美，味道發揮得特別好，魚肉吃起來入口即化，有著獨特的風味，也是徽菜當中具有代表性的一道名菜。

3. 黃山燉鴿

黃山燉鴿，是用新鮮宰殺的乳鴿，加上黃山特產的山藥小火燉煮，湯鮮味美，營養豐富，鴿肉吃起來特別鮮嫩，還有健脾養胃的作用。

4. 蟶幹燒肉

蟶幹燒肉是徽菜當中極具代表性的一道菜，使用豬肉和蔬菜加上竹節蟶幹制品。燒制而成，味道非常鮮美。

5. 黴豆渣

安徽的黴豆腐和其他地方的黴豆腐不同，主要是用豆腐渣作為原料。使用特殊的工藝發酵。吃起來味道有些怪怪的，但當地人特別愛吃，可以用來做涼拌也能熱炒。

6. 徽氏紅燒肉

徽氏紅燒肉講究的是色香味俱全，做出來的肉色澤紅亮，看起來就特別有食欲，吃起來肥而不膩，拌米飯吃絕對是一絕。

7. 火腿燉甲魚

火腿燉甲魚有著豐富的營養，食用火腿肉或者是火腿骨作為原料燉成湯，然後再加入甲魚，小火慢燉而成，是一道湯性味美的名菜。

8. 香菇板栗

香菇板栗是一道味道鮮美的名菜，吃起來鮮甜可口，味道特別好吃，而且還有很高的營養價值，是到安徽旅遊必點的一道菜。

9. 問政山筍

問政山筍是問政山上特產的一種竹筍，吃起來口感鮮嫩清爽可口，再加入其他的輔料以及爆炒而成。

10. 虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是把豆腐經過發酵之後再油炸爆炒而成在徽菜當中具有很高的代表性，也是特別好吃的一道菜。