20款傢常版美食推薦，葷素搭配營養美味，值得與傢人一起共享
?材料：香菜50克，冬筍150克，胡蘿卜絲、蒜末各少許、鹽、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各適量
做法：
1、將香菜洗凈切段；冬筍洗凈切成絲。
2、在沸水鍋中加鹽後倒入胡蘿卜絲、冬筍絲煮1分鐘至熟，撈出瀝幹後裝入碗中。
3、倒入切好的香菜，加入鹽、味精、生抽，再倒入芝麻油、辣椒油，用筷子拌至入味。
4、盛入盤中，撒上蒜末，裝入盤中即可食用
材料：雞腿1個土豆1個；黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺；
做法
1.雞腿洗幹凈剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水裡泡10分鐘左右，泡去多餘的淀粉。
2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入大蔥倒入雞塊翻炒一下。放入兩大勺黃豆醬翻炒至雞腿肉變緊。倒入土豆塊一同翻炒。
3.加2勺料酒適量的開水，大火燒開之後小火燉15分鐘。收汁即可。
原料：魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶、豆腐、蔥、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1.淮山洗凈，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗凈，切成片。
2.鍋中加適量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。
3.最後放入魚片，煮熟後加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味，即可喝湯吃肉。
食材以及調味料的準備：雞中翅，大蒜，小紅椒，長青椒，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒，少許鹽，少許白糖，玉米淀粉，老抽。
烹飪制作步驟：
1、雞翅洗凈對半切開，加蒜末、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒、鹽、白糖、玉米淀粉抓勻醃制30分鐘。
2、熱鍋放油，放入雞翅中小火煎至金黃。
3、然後放入醃雞翅的蒜末炒出香味，加青紅椒炒香。
4、最後加老抽翻炒上色，出鍋裝盤撒上芝麻即可。
原料：鮮魷魚200克，酸蘿卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，薑米、蒜米各5克。調料：辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。
做法：
1、把鮮魷魚治凈，用十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。
2、鍋裡放色拉油燒熱，投入薑米、蒜米、小米辣圈、酸蘿卜粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油和陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。
預制：
將土雞宰殺治凈，沖去血水後放入燒至冒魚眼泡的水中（加蔥、薑、料酒、鹽），小火保持微沸煮10分鐘，關火加蓋燜30分鐘，取出瀝幹、斬塊，放入保鮮盒備用。
流程：
1、花椒面5克、鹽4克、白糖3克、味精5克、薑末5克、蒜末7克、鮮雞湯40克、醬油7克、醋3克、紅油70克調勻成料汁。
2、分別取洋蔥絲和大蔥段各50克墊入盤中，上面碼入土雞塊200克，澆料汁，再次淋入一勺紅油，撒花生碎15克、炒熟的芝麻8克，最後點綴香菜即可走菜。
材料：豬肚、尖椒適量、蒜苗適量、花椒適量、胡椒粉適量、醬油適量、鹽適量。
做法
1.豬肚洗幹凈後，焯水洗凈，鍋裡加水待水開後下豬肚、胡椒粉，煮1個小時後，撈出豬肚放涼，將豬肚切成條備用。
2.將尖椒洗凈後切條，蒜苗洗凈後切段。
3.炒鍋中放油，待油熱後放入適量花椒，稍微翻炒幾下後再下豬肚，翻炒幾下。
4.下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味後，倒入適量醬油、食鹽翻炒均勻即可。
材料：
豬裡脊500克，，黃瓜1根，胡蘿卜1根，幹木耳20克，鹽糖10克，雞精6克，蠔油5克，老抽5克，玉米淀粉10克，香油5克，蔥薑蒜適量，雞蛋1個，料酒8克。
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜摘洗幹凈，切成菱形片，幹木耳溫水泡發去根，豬裡脊洗幹凈切片，加入鹽、雞精、糖和料酒，醃制5分鐘。
2、取出醃制好的肉片，下入雞蛋一個，攪拌均勻，下入玉米淀粉封上色拉油備用。
3、取幹凈的鍋燒熱，下入色拉油，煸炒肉片熟透備用，鍋裡留底油，下入蔥薑蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黃瓜胡蘿卜木耳等。
4、加入料酒，煸炒，放鹽、糖、蠔油、老抽雞精等，加入少許清水，淋入水淀粉和少許香油，裝盤即可。
食材：豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
1.豬肝洗凈後，片成2——3mm厚的片，在水中反復沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；準備配料：青椒、蒜苗、蔥、薑；
2.調入半勺鹽、幹淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、薑適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法：
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，薑切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7，加入生抽；
8，加入少許雞精，翻炒均勻即可。
食材：花菜、五花肉、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、鹽、生抽、耗油、味精
做法：
1、花菜摘洗幹凈，撕成小朵備用；五花肉切成片；胡蘿卜切成薄片；青椒切成塊；為瞭不影響口感可以將豆瓣醬剁碎
2、鍋中燒水，等水開之後，放入鍋中焯一分鐘撈出瀝幹水分備用
3、鍋中燒油，油熱之後加入切好的五花肉進行煸炒，肉邊緣微微有點泛黃之後，加入蔥薑蒜、豆瓣醬炒香
4、加入之前焯好的花菜大火翻炒，一兩分鐘後加入胡蘿卜和青椒繼續炒
5、調入適量的鹽、生抽、耗油、味精全部翻炒均勻後即可出鍋
食材：黃牛肉，香菜，蒜蓉，小辣椒
做法：
1.牛肉片放2勺子，醬油加1勺子，生粉拌勻醃制10分鐘。
2.鍋裡放適量的油，倒入牛肉翻炒變色盛出備用！
3、鍋裡底油放蒜末，紅椒圈炒香，放牛肉，生抽2湯匙、蠔油1湯匙、雞精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均勻即可。
西蘭花300克，黑木耳（幹）5克，輔料，檸檬沙拉汁15毫升，淀粉4克
做法:1，黑木耳先稍微清洗，然後用溫水泡發，再加點面粉輕輕揉搓，然後用水反復沖洗幾次撈出控水備用
2，西蘭花先沖洗幹凈表面，然後掰成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘去除皺褶裡的臟污
3，西蘭花和黑木耳撈出控水，用廚房用紙或是幹凈的毛巾吸幹表面的水分
4，食材放入碗中加玉米淀粉用筷子拌勻，使食材表面裹滿薄薄一層的淀粉加少許的油茶籽油拌勻
5，鍋中加水燒開，把蔬菜放入蒸蓖大火蒸3-5分鐘
6，取出蔬菜，加入檸檬沙拉汁拌勻即可食用
食材：還帶、剁椒、鹽、生抽、陳醋、糖、薑蒜、小辣椒
做法：
1、海帶洗凈切絲備用，小辣椒，蒜，薑，剁碎。
2、把剁碎的蒜，薑，放一點點鹽和生抽醃一下
3、海帶絲放鍋裡用水煮開後撈出，用幹凈水沖涼，濾水備用
4、鍋裡放油，把醃制好的薑，蒜用油爆香。
5、海帶加生抽，白糖，陳醋，鹽，拌勻，再加上爆香的蒜，薑趁熱淋到海帶上即可
原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。
調料：蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。
做法：
1、小金瓜洗凈，一剖二，去掉瓤，洗凈後帶皮切成長、寬各為3厘米的塊。
2、鍋內放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯醬、白糖炒香，放入南瓜拌勻，離火。
3、高壓鍋裡放入拌好的小金瓜塊，倒入色拉油沒過表面，蓋上蓋子後大火燒開，改小火壓3分鐘，關火後再燜2分鐘，出鍋裝入墊有竹墊子並燒燙的沙鍋內，用焯過水的甜蜜豆點綴即可。
主料:香草100g檸檬1個魚塊200g淡奶油50g蒜片2瓣
調料:黑胡椒顆粒1勺鹽2勺白葡萄酒2杯橄欖油2勺
做法
1\魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃制15分鐘
2\熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）
3\轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出
4\另起鍋用橄欖油爆香蒜片
5\加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開
6\淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，
7\最後放點水淀粉勾薄芡淋在魚塊上即可
食材：香幹三塊、青椒兩個、瘦肉半斤、薑蒜、花椒粉、雞精、生抽、鹽、食用油
1.香幹洗凈切成片，青椒洗凈切成絲、薑蒜切末備用；
2.瘦肉洗凈，切成肉片，放生抽、鹽抓勻，加入少許淀粉抓勻醃制五分鐘；
3.熱鍋倒油，油五成熱，放薑蒜炒香，倒入肉片炒變色出鍋；
4.餘油燒熱，倒入香幹，加薑蒜炒香，倒入青椒翻炒半分鐘斷生；
5.放適量的鹽翻炒十多秒，加入肉片，
材料：四季豆400克、豬肉末150克、幹辣椒6顆、薑1小塊、蒜1頭、生抽、鹽、白砂糖少許、老抽；
做法
1.四季豆摘去兩頭和筋,洗凈,瀝幹備用.鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；
2.炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝幹油份,備用.將幹辣椒切斷,薑切末,蒜切末；
3.另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入薑蒜辣椒爆香.放入豬肉末；
4.加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻.向鍋中加入炸好的四季豆；
5.加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；
材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、薑蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、淀粉、鹽、花椒、幹辣椒
做法1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。準備好香料，幹辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，薑切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用。
2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺淀粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。
3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底。
4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，幹辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。
5、用勺子將蝦泥一勺一勺的勺入鍋中，煮至浮起，將蝦滑撈入碗中，倒入湯汁，最後放上香菜就完成瞭。
1、一張油豆皮，用涼開水浸泡2個小時，鍋內燒開水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速過一遍開水撈出。
2、胡蘿卜和黃瓜，分別切成細絲，可作為配色使用，適量的大蒜切碎，一些香菜提鮮，蘿卜絲也下入鍋中燙一下，大約20秒鐘。
3、把大蒜擺上，用熱油澆上，激發出蒜香味，然後加2勺醋、半勺鹽、半勺糖、1勺蠔油、1勺生抽、1勺辣椒油，翻拌均勻就行。
4、油豆皮這樣做太好吃瞭，隔老遠就能聞到香味，光看著就很想吃瞭，爽口開胃，香味醇厚，下酒又下飯，清爽開胃，很受傢人歡迎。
原材料：蝦10個，面條1人份
調料：生抽，老抽，蠔油，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，蔥薑
制作過程：
1、蝦剝掉頭部去殼剝出蝦仁，蝦頭不要仍。
2、蝦仁開背去除蝦線清洗幹凈，放入碗中，加入少許白胡椒粉、料酒和淀粉，攪拌均勻醃制一會。
3、煮鍋加水大火燒開，下入面條煮至5分熟，撈出過一遍冷水。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入薑蔥和蝦頭，小火慢慢煸炒至蝦頭變色發焦，用鏟子壓一壓，讓蝦油析出。
5、放入醃制過的蝦仁，煸炒一會至蝦仁變色
6、撈出面條放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒各1湯匙，蠔油2湯匙煸炒均勻，再淋入少許水煮一小會，使面條更入味。
7、最後出鍋之前蝦頭撿出不要，面條盛入盤子中，撒上一些蔥花即可。