原創 被“誤解”最深的美食，它渾身是寶，比鮑魚營養，4元1斤無人買
#美食教程#每年秋季是吃海鮮的最好季節，很多人都想著吃鮑魚和螃蟹等等，卻忽略了最便宜又美味的海鮮。被"誤解"最深的美食，它渾身是寶，比鮑魚營養，4元1斤無人買！它就是田螺了，很多人一定都不知道吧，入秋的田螺是最肥美的，營養價值也非常高，含有豐富的蛋白質、維他命和人體必需的胺基酸和微量元素，經常食用可以促進骨骼發育和清熱解毒，而且價格也非常實惠，但是卻很少有人吃它，真是太可惜了。下麵小編教給大家的就是香辣田螺的做法，簡單易學，鹹鮮入味，非常下飯，喜歡喝酒的人也可以當作下酒菜哦，快來看看小編是怎麼做的吧
By美美家的廚房
配料：
田螺200克、花生油一勺、精鹽一撮、薑蒜末少許、剁辣椒一勺、香菜適量
烹飪步驟：
1.田螺買回來後放入水裏，稍微用點勁兒搓揉，水變髒了後，換盆水繼續揉，直至清洗田螺的水變得清澈就可以了。將清洗乾淨的田螺放入鍋裏，不放油，中火將田螺肉炒至微微變得乾爽。市場上買回來的田螺肉，一般都是泡了水的，直接炒出來會濕漉漉的，不僅腥味重，吃起來也不是很好，先將田螺肉炒幹後再和其他佐料一起炒，會更入味，口感更好。
2.將炒幹的田螺拔到一邊，再稍微放點油，把薑末和蒜末放進去，炒出香味。
3.將剁辣椒加入薑末中，翻炒至辣味飄出後，跟田螺混合一起翻炒大約1分鐘左右，讓佐料的香味充分跟田螺混合起來。
4.調入適量的鹽，炒田螺的時候一定要最後出鍋的時候才放鹽，最後放鹽，讓鹽吸附在田螺的表面，可以减少鹽攝入的量，對人體更健康。
5.根據自己的喜好，撒入蔥花或者香菜即可出鍋。
烹飪小貼士：
食用功效1、螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。2、螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。選購技巧1、體形：香螺體型為圓胖而厚重，整體呈長雙錐形，有八個螺層左右。2、色澤：貝殼顏色為灰黃色，表面有土棕色，絨布狀感覺的殼皮為佳。3、挑螺的時候，挑活的，有伸頭出來。4、氣味：挑選無明顯异味的，用籃子篩幾下再聞一聞，有臭的螺就能够明顯聞出來。5、預包裝類熟食香螺選擇包裝標籤清晰完整，注意查看生產日期等資訊。
大家喜歡這道菜嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下麵踴躍留言和大家一起討論。