《新疆粉湯》的調配方法，好吃在小陳菜肴_美食料理

逗趣的老罗

2023-04-09 22:42:25

粉湯的調配方法

一，粉湯是新疆人的風味小吃，待別是回族婦女嫂嫂們，她們都是攪粉湯的好手，是待客文道的開味菜，下面一起學習下，好吃盡在小陳菜肴，待你品味美食人生。

二，食材

①牛羊肉都可以，兩百克洗凈，切成薄片待用。

②辣椒皮用溫水泡開待用。

③ 泡白菜五十克切絲，香菜洗凈切段待用。

④花椒泡薑切絲待用。

⑤香醋，花椒，胡椒粉，雞精，料酒，淀粉，西紅柿切片待用。

⑥涼粉五十克切片，波菜洗凈切段待用。

三，做法

①將切好的牛肉片加些精鹽淀粉料酒克拉油拌勻醃至十分鐘，(也可以用煮好的牛肉片，不用扁炒，憑個人愛好)。

②鍋中加一勺油燒熱，把醃好牛肉片倒入鍋內扁炒，切記不可炒老瞭，加入花椒，泡薑絲，泡白菜炒香。

③牛肉炒好後，加入清水燒開，燒至十分鐘，將涼粉倒入，煮熟後倒入波菜。

④粉湯煮好後，加入胡椒粉，雞精，香醋，調好味，裝入湯盆中，撒入香菜段，滴幾滴香油即可。(也可加些香蔥花)

四，美味粉湯做好瞭，吃起

來滑嫩可口，鮮香酸爽，好吃盡在小陳菜肴每天都有不一樣美味精彩。