炒西蘭花時，一定不要直接焯水，先做好此步，西蘭花脆嫩又入味_美食料理

小小谈美食

2023-04-10 02:41:48

炒西蘭花的時候不要馬上焯水，先做這一步，西蘭花脆嫩可口！西蘭花不僅有用，而且味道鮮美。是人們餐桌上的美味佳肴。首先，做飯一定要洗幹凈。有的人把西蘭花切成小塊，扔進鍋裡，加少許水洗兩遍，然後開始炒或者焯水。這是錯誤的，因為天氣一熱，蟲子就多瞭，農藥是少不瞭的。不小心洗瞭會不幹凈，吃多瞭也不健康。

那麼怎麼洗才能洗得更幹凈呢？小編教你一個正確的方法。首先，鍋裡裝滿水，加少許鹽溶解，把整個西蘭花放進鍋裡靜置10分鐘，瀝幹後用自來水沖洗幹凈，然後把花剪下來洗兩遍，這樣就可以瞭洗幹凈，消毒，可以去除農藥殘留，讓您放心做飯。

【素炒西蘭花】

在沸水中加入少許油，加入切碎的西蘭花煮2分鐘，撈出瀝幹。平底鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後，放入蒜頭爆香，將水果炒熟，再放入西蘭花、幾片紅辣椒和少許鹽用大火翻炒，攪勻-翻炒1分鐘，收起一層薄薄的醬汁，醬汁煮熟後關火，取出平底鍋，裝盤。

【尖端】

1、開水加少許油，煮出來的西蘭花會更綠、潤、肥、脆、嫩，炒的時候烤的時間也會縮短。

2.鹽提前調味，菜熟得更快。