炒蘑菇時，一定別著急下鍋，多做一步，平菇營養解饞又下飯_美食料理

炒蘑菇時，一定別著急下鍋，多做一步，平菇營養解饞又下飯

小冰说美食

2023-04-10 02:41:55

炒香菇的時候先不要急著下鍋，跟著下一步，平菇已經營養豐富瞭，可以開吃瞭。

平菇營養美味，氨基酸成分齊全，礦物質含量豐富。我們先來瞭解一下平菇的生長環境。平菇等食用菌屬於腐生真菌。它們隻能在退化的營養基礎上生長，生長過程必須保持濕潤的環境。微生物在這種環境下是危險的，當然不會少，它也可以附著在平菇等食用菌的部位。平菇是人工種植的。在它們生長時噴灑殺蟲劑以防止其他細菌污染它們。因此，炒香菇時，不要急於下鍋。再邁出一步。

【平菇的正確做法】

1、將購買的平菇撕成小塊，用鹽水浸泡10分鐘，可以殺菌滅蟲，去除農藥殘留。

2.將洗凈的平菇放入沸水中煮1分鐘，撈出在水龍頭下沖洗，然後瀝幹水分。香菇未煮熟食用會中毒，引起腹瀉，還可以去除農藥殘留。這樣雖然會損失一些營養成分，但是可以放心食用。

【平菇炒肉】

1.前腿瘦肉切成薄片，加入醬油、香油、少許粉醃15分鐘。3瓣壓碎的大蒜。2粒辣小米片。洋蔥切片。

2、鍋燒熱，倒入適量的油，油70%熱時，放入大蒜和小米炒香，再放入醃好的肉片炒香，放入平菇翻炒。稍炒，加適量鹽，香油1茶匙，起鍋炒勻。

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炒蘑菇時，一定別著急下鍋，多做一步，平菇營養解饞又下飯

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