雞腿五種美味做法，簡單好做還下飯，最後一種，孩子的最愛
在路上看到賣炸雞腿的，很香，但是沒有買。
小時候傢裡邊養雞，從來都不是為瞭殺著吃，而是為瞭讓雞下蛋。那個時候賣雞肉的很少，基本上都是賣豬肉，所以吃雞的機會都很少，更別說是雞腿瞭。偶爾會去超市買一包，一包裡面一個雞腿那種，然後跟弟弟兩個人分著吃。當時就是特別喜歡手拿著雞腿骨，啃雞腿的那種感覺。長大以後依然對雞腿有一種獨特的情懷。
現在大部分小孩子也都很喜歡吃雞腿，今天就來分享幾種雞腿的好吃又簡單的做法，媽媽在傢就可以輕輕松松做給孩子吃，自己在傢做的幹凈衛生，孩子吃著也放心。
第一種：蜜汁雞排飯
食材準備：白糖，料酒，老抽，生抽，蠔油，雞腿，蔥花，玉米淀粉等。
步驟一：先調一個料汁，碗中加一勺白糖、兩勺料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、半碗水，攪拌均勻。
步驟二：準備四個雞腿去骨，然後加一點鹽入一下底味，再加入適量的黑胡椒碎，裹上一層玉米淀粉。
步驟三：鍋裡面刷油，先把外面的皮煎一下，把皮煎得焦一點，再小火煎至兩面金黃，倒入調好的料汁，小火燜5分鐘左右就可出鍋。出鍋以後切成小段，撒上一點蔥花，美味即成。外皮煎的脆脆的，特別好吃，超級下飯。
第二種：紅燒雞腿
食材準備：小雞腿，蔥，薑，八角，桂皮，幹辣椒，香葉，料酒，生抽，蠔油，鹽，雞精等。
步驟一：小雞腿清洗幹凈，冷水下鍋，加一點料酒去腥，煮出血沫以後，撇除幹凈，再撈出用溫水清洗幹凈。
步驟二：鍋中燒一點油，放入幾粒冰糖小火熬出糖色，熬至棗紅色，放入雞腿，大火翻炒上色，加入蔥、薑、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、一點料酒去腥，生抽、蠔油提鮮，加水沒過食材，再加一點鹽、雞精調味，一點老抽上色，大火燒開轉中小火，燉45分鐘大火收汁即可出鍋。
第三種：奧爾良炸雞腿
食材準備：雞腿，薑，蒜，料酒，生抽，奧爾良醃料，雞蛋液，炸雞裹粉等。
步驟一：雞腿清洗幹凈中間劃一刀，不用去骨，想去骨也可以，再用刀背捶打幾下雞腿肉，方便入味。
步驟二：雞腿放入碗中，放蒜末、薑絲、一勺料酒、一勺生抽、一大勺奧爾良醃料，抓拌均勻，醃制20分鐘。
步驟三：醃制好的雞腿肉先兩面裹上一層炸雞裹粉，再去蛋液裡裹滿雞蛋液，再裹一層炸雞裹粉，抖掉上面的裹粉，就會抖出鱗片。
步驟四：鍋中油熱，六成油溫，將雞腿下鍋炸，中小火炸8分鐘即可。表皮酥脆，內裡嫩滑，媲美炸雞店。
第四種：檸檬手撕雞
食材準備：大雞腿，鹽焗粉，食用油，蒜末，香菜，小米辣，檸檬，白糖，生抽等。
步驟一：兩個大雞腿清洗幹凈，加一包鹽焗粉、一勺食用油、抓拌均勻，醃制入底味。
步驟二：醃制好以後，鍋中水開，把雞腿上鍋蒸30分鐘。
步驟三：碗中加蒜末、香菜、小米辣、半個檸檬、一勺白糖、三勺生抽、蒸盤裡的雞湯，攪拌均勻。
步驟四：把蒸好的雞腿手撕成小塊，淋上調好的料汁，抓拌均勻即可。夏天來瞭，這個檸檬手撕雞最適合吃瞭。
第五種：奧爾良雞腿飯
食材準備：雞腿，蔥，薑，料酒，生抽，奧爾良醃料等。
步驟一：雞腿清洗幹凈，一刀剪開，取出骨頭，用刀背把雞肉拍松散。
步驟二：雞腿放到碗中，再加蔥末、薑絲、料酒、生抽、奧爾良醃料，抓勻醃制20分鐘。
步驟三：鍋中油熱下入雞腿肉，下鍋煎至兩面金黃，加水燉15分鐘，收幹湯汁。切成小塊擺入米飯中，淋上湯汁，太下飯瞭。
小孩子最喜歡，一次得吃兩碗米飯，連我每次都要吃兩碗米飯，實在太下飯。