看！漢代的臨沂人，在吃燒烤！
炎熱的夏天馬上要到瞭
這個季節最開心的
就是和好友一起擼串燒烤瞭
但是你知道嗎
漢代就已經有烤串瞭！
咱們臨沂有畫像石為證
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今天，一起來認識
臨沂五裡堡漢畫像石——
《庖廚圖》（一組）
小餅烤爐加蘸料
“靈魂燒烤三件套”
作為“被低估的燒烤勝地”
山東的燒烤歷史已有2000多年之久
有圖有真相↓↓↓
“烤串”已有2000多年歷史
一手烤串，一手扇風
這不就是現代的燒烤嗎
△臨沂五裡堡漢畫像石——《庖廚圖》中，正在燒烤的庖廚。
高端的食材
往往隻需要最簡單的烹飪方式
2000多年前的漢代人
把羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
切成大塊，串在籖（qiān）上
架好“燔（fán）爐”，點燃桑木炭
一手執串，一手扇風，等待美食出爐
這畫面竟和現代的燒烤如出一轍
雖然差點“靈魂調料”——孜然和辣椒
（當時還未傳入）
但想來肉串也是外焦裡嫩、香味撲鼻
△臨沂五裡堡漢畫像石——《庖廚圖》中，還有雙人燒烤的畫面，其中一人燒烤，另一人持扇扇風。
燒烤在中國歷史悠久
燔（fán）、炙（zhì）
爇（ruò）、炮（páo）
都是古人用來表示燒烤的詞
最終他們決定
用 “燔炙”統稱燒烤美食
△臨沂五裡堡漢畫像石——《庖廚圖》中，這位庖廚正在切肉。
廚房裡除瞭做燒烤的庖廚
還有人專門從事剖魚、切肉、燒火等工作
頭頂的食物架上還掛著
鳥、豬腿、羊頭、牛頭、兔等
臨沂五裡堡這一組
以庖廚為內容的漢畫像石
不僅記錄瞭漢代美食
也讓我們更直觀地看到瞭漢代人的生活
而全國各地出土的漢代畫像石
成為後人瞭解漢代社會風貌的重要文物
△馬王堆辛追墓巨型槨室北面的頭廂裡有一張矮矮的漆案，上面擺著全套的餐具，五盤菜、一碗湯、一碗酒，還有幾串烤肉串。這和漢畫像石庖廚題材的畫面相差無幾。
中華飲食文化博大精深
要論會吃
還得是咱們的祖先呀
“瑯琊新 聞網視頻號”上新啦
來源：央視新聞
編輯：小C
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