下酒硬菜辣子雞的教程，簡單易學_美食料理

幽默搞笑小猪

2023-04-11 02:07:35

在新疆，說到雞大傢會想到。。。大盤雞。其實還有一種辣子雞。在新疆柴窩堡發揚光大！夏天晚上不想吃飯，炒個辣子雞，一口啤酒一口肉，保證你吃到渣子都不剩！

用料

雞肉一隻半隻或者幹脆兩個雞腿

辣皮子一大碗

青椒一個

蔥薑蒜少許

鹽適量

糖少許

花椒一到兩勺

醬油少許

料酒少許

下酒硬菜辣子雞（簡單好學）的做法

雞肉切小丁，寧小不大，方便過油

倒醬油料酒咸鹽醃制20分鐘薑蒜花椒倒入一個碗裡備用，蔥和青椒裝入另一個碗裡備用

鍋中倒油。量要多一點，能沒過雞丁最好，燒熱，下雞丁炸至金黃澇出放涼

放涼後第二次下鍋油炸，同一鍋油炸兩次是為瞭香酥可口。鍋中留少許油，燒熱後放薑蒜花椒炒香，緊接著放辣皮子翻炒下炸好的雞塊，翻炒後放少許糖，然後蔥和青椒倒進去翻炒兩下，撒上白芝麻，出鍋開喝！不要忘記幹辣皮哦！