酒皇叔說釀酒：儲藏白酒一定要繞開這4個誤區
很多酒友都喜歡收藏白酒，也喜歡儲藏白酒，但如果儲存方法不當，那就得不償失瞭。關於酒的儲藏，你聽說過多少？今天酒皇叔就給大傢分享一下在江湖上流傳的四種，看看你中瞭沒有。
誤解一：土中埋酒
之前我有一位朋友神秘兮兮地拿出一個滿是泥巴的瓶子，說是一位朋友在茅臺鎮通過神秘渠道收到的在地底下好幾年的好酒。
參觀過茅臺酒廠的人都會發現，茅臺的基酒都保存在一樓和二樓的大陶缸裡，具有通風透氣的條件，還有較少的采光。
而且大傢把茅臺酒瓶標簽仔細看看，上面明確的寫著：存儲要求“通風、幹燥、陰涼保存”。跟地下陰暗潮濕的環境形成鮮明的對比。
事實上，在傢中儲存酒非常容易，隻要有一個密封好的陶壇就可以，所放的地方既不能太冷，也不能太熱，或者太潮濕的地方就行。櫥櫃中或者床下都是很好的存酒地方。
誤解二：膠佈纏酒瓶
我看到有不少酒友拿出自己儲存多年的老酒，打開後發現酒少瞭很多，心痛之餘四處找尋封酒之妙招。這時就又有人想出瞭一個辦法，用普通的膠佈把瓶口纏起來的方法，並且有不少出售老酒的酒商也用這種辦法來封酒。
但是，這個辦法並沒有起作用。瓶口揮發出來的物質，會在膠帶上形成白色的霧氣，用不瞭多久時間膠佈就會老化脫落，膠佈上的殘留膠質會在瓶口生黴變黑，將瓶口弄得看起來很臟，完全沒有想品嘗的欲望。
現在的白酒包裝千變萬化，瓶口的結構也各種各樣，不過總體來說，酒瓶的密封性還是很好的，市面上的鐵瓶蓋也在慢慢的被淘汰，不用再為瓶蓋發愁瞭。
誤解三：溶洞、地洞藏酒
洞藏酒近年來被許多酒友追捧，而一些商傢，也利用瞭這個噱頭搞出瞭不少的花樣。
但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。
道理其實很簡單，因為洞中的陰冷、潮濕環境並不利於酒的老熟。
誤解四：酒糟埋酒
有人將白酒用酒糟埋起來儲存，甚至有商傢以此作為噱頭來吹噓自己的產品。一般能相信這種方法的人都是新手。
因為但凡會品酒的人都知道，酒糟會受雜菌感染發黴變質，甚至不乏有黃曲黴等劇毒品種。用酒糟埋酒，簡直就是在拿自己的生命開玩笑。
我們的釀友們，以上做法各有千秋，對錯參半，酒皇叔想說的是，作為一名釀酒人、創業者、做酒人，找一條適合自己發展的酒道，讓別人去吹吧