紅燒肉傢常做法，肥而不膩，肉香四溢_美食料理

小小谈美食

2023-04-11 06:40:55

豬肉的吃法有很多種，烹調方法更是妙趣橫生。從營養和健康的角度來看，煮、煮、蒸最好，烤、煮最差。煮熟的肉更容易消化，蛋白質會水解成氨基酸並溶解在肉湯中。湯不僅味道鮮美，而且營養豐富。此外，經過4-5小時的烹調，肉中的膽固醇含量可降低50%以上。

將鍋燒熱，將五花肉帶皮的一面朝下放入鍋中。待五花肉的皮煮至金黃色後，將其取出。這是為瞭去除豬皮的腥味。

把烤豬肉的皮去掉。

鍋中加水，加入熱紅酒、薑片和五花肉。將水燒開，煮15分鐘。

取出豬肉並將其放入一碗水中冷卻。

將豬肉切成小塊。

生薑切塊備用，密封罐口備用。準備兩瓣八角、兩瓣桂皮、兩瓣五香粉和幾瓣青椒備用。

鍋裡放油燒熱，用小火將五花肉煎5-6分鐘，直到五花肉變成金黃色。取出五花肉，瀝幹多餘的脂肪。

加入準備好的香料和薑片翻炒，再加入炸好的五花肉小火翻炒。

加糖或黑醬油上色。然後加入適量的醬油。

五花肉炒好上色後，加入500毫升啤酒。然後加入適量的水燒開。

大火燒開後，開始煮。加入適量的食鹽、糖和胡椒粉，將準備好的洋蔥放入鍋中。

然後轉小火燉60分鐘。

60分鐘後，取出薑片和香料。收集果汁並將其放在盤子上。

為保持飲食均衡，建議在烹調時搭配一些堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、蓮藕、蘑菇、豆腐等豆類蔬菜。