大名縣地方幾大特色小吃
二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的傳統名菜，中華老字號之一，屬於冀菜系。此菜被載入國傢級史冊《辭海》“八大地方風味美食”大名“二五八”之首，邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統的名貴食品，長期以來遠近聞名，享有盛譽。
由王德興創始於清朝-仁宗嘉慶十四年（1809年）直隸大名府（今河北大名縣城內）因乳名“二毛”及在煮燒雞的鍋裡放有二個石貓所以故裡鄉親稱頌“二毛燒雞”。據傳，清朝道光年間，新任府尹上任路過店前，聞香落轎，品雞問其名，隨口吟詩曰：誇官逍遙道，聞香品佳肴。適逢設盛宴，吾必備“二毛”。從此“二毛燒雞”更是譽滿全城，並留下瞭“一鍋燒雞滿城香”的美譽，名揚在外。
五百居香腸是河北省大名縣著名的傳統風味名吃。五百居香腸創業於1812年。色澤純正，條桿勻稱，香味醇厚，肥瘦適宜，甜咸兼備，軟滑利口，食而不膩，越嚼越香，回味悠長，獨具一格。而且經久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香腸制作講究，選料嚴格精細，用六成豬的廋肉，去骨去皮，腸衣不腐爛。
郭八火燒
郭八火燒是河北省大名縣傳統名吃。創業人郭致忠，大名縣西大韓道村人。
郭致忠曾在北京(原順天府)學藝，清光緒二十一年(1895)年回到大名，在縣城開業，經營火燒。因他從順天府學藝而來，堂號首取“天”字，並希望買賣興隆，又取“興”字，故立店鋪“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，當地人便把他經營的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”瞭。
郭八火燒作料齊全，制作精細，風味獨特，層多且薄，每張上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現石榴籽狀，吃起來皮酥裡筋，焦香可口，味香誘人。郭致忠後來將手藝傳給兒子郭瑞，郭瑞又傳給兒子郭殿臣。由郭殿蔬繼承祖藝，經營瞭“天興火燒鋪”。由於“郭八火燒”享有盛名，所以生意興隆，經濟效益十分可觀。人民生活越來越高，食用“郭八火燒”的人越來越多，特別是擺宴待客時，都少不瞭“郭八火燒”作為主食。
羊肉鹵馓（本地回族念sá）：是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“馓”這種名小吃，本為南關清真寺中食品，在回族大節--開齋節的時候，清真寺內做“馓”以招待穆斯林們。
羊肉鹵馓（本地回族念sá）：是大名縣回族傳統早餐食品。相傳“馓”這種名小吃，本為南關清真寺中食品，在回族大節--開齋節的時候，清真寺內做“馓”以招待穆斯林們。它是將熬稠的油濃“麥仁”澆上羊肉鹵，泡入饅頭或火燒，吃時濃香，肉味極佳。因其味美，慢慢傳入民間，每年秋季開賣，入夏停。
大名南關餄餎，始於明代，已有幾百年歷史，也是大名縣回族特色小吃之一。
其制作工藝與其他地區的餄餎面大同小異，但特色是熬鹵子，也稱拉鹵子，其工藝非常嚴謹，食用時由餄餎面、牛肉鹵子和豆芽、青菜混搭，其味道獨特，營養豐富。
羊肉餅是大名縣回族傳統名吃，外皮焦黃、肉餡鮮美，在冀魯豫地區深受食客們的喜愛。除瞭羊肉餅，還有羊脂餅、韭菜雞蛋餅等等。
羊肉餅主要原料有：面粉、羊肉、蔥薑蒜。肉餅餡還可隨人們的不同口味添加2-4個不等，也可添加雞蛋，多少隨意。其制作方法:一、用中筋面粉溫水和面，之後醒30分鐘。二、將羊肉絞成或用刀剁成肉泥，放入蔥薑蒜、秘制藥料粉、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆瓣醬等，不添加蔬菜，加入適量水攪拌均勻，團成團備用。三、把醒好的面分成小劑子，包入肉餡，用搟面杖搟成薄厚均勻的圓餅。四、在鐵鏊子上刷一層油，待油熱後把搟好的肉餅放到鐵鏊子上，邊烙邊抹油，兩面均煎烙為金黃色即好。五、出鏊後切成三角塊裝盤食用。
氣佈袋是大名府傳統美食，與開封的雞蛋佈袋、天津的炸老虎、聊城地區的炸荷包基本相同，均用油條面炸成佈袋形，裝入雞蛋後再復炸；復炸後的氣佈袋外焦裡嫩，香氣四溢，營養豐富，外皮焦香酥脆，內裡鮮香滑嫩。
制作方法:
將明礬、精鹽、堿面與溫水一起用木槌研化，再加入適量溫水，隨即倒入面粉和成面團，蓋上濕佈餳半小時，然後用手蘸溫水在面團上反復按揉，直至柔軟光潤，再抹上花生油，餳半小時；鍋內盛花生油，置旺火上燒至五成熱，將面團摁成二分多厚的長條，再切成三寸長、一寸八分寬的長方塊，下入油鍋，炸至出鼓起佈袋時撈出；在佈袋一端挑個口，將雞蛋打入佈袋內，然後夾著破口，放入熱油中擺兩下，使蛋液在荷包內凝固，待荷包兩面炸至金黃色時撈出即成。
芝麻焦燒餅為大名縣風味食品之一，已有百年之久。芝麻焦燒餅為圓餅形，兩面沾有芝麻，有咸、甜之分，現今為瞭滿足不同口味消費者的需求，開發、研制瞭豆沙、棗泥等系列加餡產品。其特點是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不膩，為老少皆宜和饋贈親友物美價廉之食品。
芝麻焦燒餅的制作原為吊爐烘烤，現多為烤爐烘制，原料為面粉、芝麻、植物油、花椒和鹽。
大名人吃芝麻焦燒餅多種多樣，非常隨意，可以單吃，可以夾辣片，可以夾煎雞蛋、煎火腿，可以買瞭即吃，看著電視吃，可以出差吃…
還可以燴著吃、炒著吃、炸著吃…
特點：入口是面與芝麻的焦香，回味是孜然與小茴香的幽香，他焦而酥脆，淡而咸香，是食客們喜歡的物美價廉食品。
大名縣盛產小麥，用小麥面做出的食品花樣繁多，其中著名的一種，就是以發酵白面烤制而成的“雞窩兒燒餅”。
它是因烤制燒餅的爐子形似雞窩兒，而得名。名字雖不雅，燒餅卻好吃，系大名縣傳統風味小吃之一。成品皮脆裡軟，咸香可口，中間薄、兩面厚，一面還有點點芝麻。尤其剛出爐的雞窩燒餅熱氣騰騰，黃中透紅，外脆內軟，口感極佳，既有麥子面微微發甜的原味兒，又有芝麻香。近年來又有糖餡、肉餡燒餅上市，味道各異，頗受歡迎。
束館豆腐絲又稱束館五香豆腐絲，是大名漢族傳統食品，歷史悠久，工藝獨特，口味鮮美，拉伸有力，食之筋道，以其濃鬱的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，成為響徹大名一帶的地方風味名吃。
大名束館豆腐絲是采用優質大豆，經過篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等十幾道工序，鹵制成具有獨特風味的五香豆腐絲，是老幼皆宜、傢肴遊膳之佐餐佳品，營養豐富，味道咸香，多涼拌食用。
清真蜜三刀是大名回族傳統特色食品之一，歷史悠久，目前已有200多年的歷史。味道香甜、金黃透亮，營養豐富，具有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。
在大名縣，蜜三刀是婚嫁時必不可少的聘禮之一，男方向女方提前和結婚時，一定要帶上幾百斤蜜三刀，女方作為禮品送給親朋好友，共同分享喜悅的心情，借以傳遞婚禮信息，凡收到禮品的人都要參加婚禮，並隨份子；多年以來，在當地已成為一種習俗，沿襲至今。