如今“炫富”的標配，竟是當年傢傢都吃的傢常菜，沒錢還真吃不到
從今年8月份開始，豬肉價格一路上漲，原先豬肉是一種平價美味的食材，現在吃豬肉的都是有錢人瞭，還成為瞭炫富的新標準。前段時間，還有土豪在脖子上掛上一串豬肉，以此來炫富，網友們看到瞭驚呆瞭，現在不是掛大金鏈子瞭，改成掛豬肉瞭。
以前傢傢戶戶都能吃到的傢常菜，如今竟然成瞭炫富的標配，這個食材就是豬油渣，以前大傢都是吃豬油的，就會經常買豬板油帶回傢，熬出的油就是豬油，煉完豬油之後剩下的豬油渣子，也是美味，記得我們小時候經常吃，而如今想吃就困難瞭，沒錢還真吃不到瞭。下面給大傢分享一下制作油渣包子的要點和方法。
煉豬油渣
制作油渣包子之前需要熬豬油，這樣才有油渣。先把買回來的豬板油清洗幹凈，然後再切成小塊，放進冷鍋裡面，再倒入適量的清水，然後開大火煮至沸騰狀態，等到水熬幹之後，往裡面放入兩三片薑。
這時候豬肉就開始出油瞭，再轉成小火熬上20分鐘左右，把豬油渣子撈出來，放碗中備用，再往鍋中加入適當的食鹽，攪拌均勻，等到豬油冷卻之後放進一個容器裡面。這樣豬油熬好瞭，剩下的豬油渣可別丟，能做包子餡呢。
做豬油渣包子
準備一個大盆，把面粉倒進去，再準備一個小碗放入酵母粉，再加入適量的溫水，攪拌均勻，把酵母粉倒進盆裡面，用筷子攪拌，再倒入適量的溫水以及鹽，攪拌均勻之後，上手把面糊揉成光滑的面團，然後再大盆上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時左右。
把炸好的豬油渣用刀剁碎，薑去皮之後切成碎末，蔥切成蔥花，胡蘿卜清洗幹凈之後剁成胡蘿卜碎，白菜清洗幹凈之後也剁成白菜碎。
把剁碎的油渣放進鍋中，因為豬油渣裡面還有油，所以不需要再放油瞭，翻炒幾分鐘往裡面加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉調味，翻炒均勻之後，往裡面放入薑、蒜末和蔥花，攪拌均勻之後，放進一個大碗中。
把白菜碎和胡蘿卜碎一起倒入放瞭豬油渣的大碗裡面，用筷子攪拌均勻，再往裡面放入胡椒粉、鹽、十三香攪拌均勻，這樣我們香氣撲鼻的油渣包子餡就做好瞭。
將發酵好的面團拿出來的時候，面團裡面會有蜂窩狀的組織，把面團放到案板上，用手使勁揉搓排氣，然後再把面團搓成長條，再分成一個個的小團子，然後用搟面杖搟成包子皮，把餡料放進包子，包包子。
包子包好之後，先放進蒸籠裡面，發酵上20分鐘左右。然後起鍋燒水，水開之後再把包子上鍋蒸上15分鐘左右，蒸好之後關火，再燜上5分鐘之後再揭蓋，這樣我們的油渣包子就做好瞭。
以上就是油渣包子的制作方法，喜歡的朋友可以在傢中學習制作，如果有更好制作油渣包子的小技巧，歡迎大傢在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。