越吃越有味的呂四海蜇

呂四海蜇是江蘇省南通市啟東市特產，也是中國國傢地理標志產品，呂四海蜇是“海產八珍”之一。

呂四港鎮擁有1300多年歷史，相傳八仙下凡，其中呂洞賓四次雲遊至此而得名，呂四海蜇為傳統加工海產品，是當地一大特色產品。

在長期養殖、捕撈、加工過程中，漁民掌握瞭豐富的加工經驗，經呂四漁民獨特的傳統加工工藝精制而成的呂四海蜇，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨特風味，讓人越吃越有味。

呂四海蜇的與眾不同

呂四海蜇盛產啟東於呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官，就像漂浮在水面上的一頂帽子。

和別的海蜇相比，呂四海蜇以質量上乘，加工精細聞名，成品海蜇皮色澤光亮，無泥沙雜質，肉堅實松脆。

為什麼呂四海蜇能有如此好的品質，這和當地的自然條件有關，呂四海蜇的捕撈區呂四漁場海域，是最適合海蜇生長的區域。

該海域水質肥沃、餌料豐富，光照、氣溫、鹽度等獨特因素，其優越的地理環境，在國內獨有，近岸為少有的泥質灘塗，在捕撈過程中不易被砂類雜質污染，造就瞭無法比擬的鮮海蜇品質。

目前呂四海蜇年捕撈量、加工海蜇量在兩萬噸左右，看上去沒有什麼特別的海蜇實際上好處多多。

海蜇的營養極為豐富，每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

經常食用海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效，誰能想到平平無奇的海蜇還有這麼多好處。

挑選海蜇也有很多門道，一般說來，海蜇越陳質量越好，質感又脆又嫩，新海蜇潮濕柔嫩，色澤較為鮮艷發亮，陳海蜇卻與此相反。

挑選海蜇時，註意不要選風幹的，海蜇風幹後再用水泡也不能恢復原狀，並且嚼不爛，也不要挑選經雨淋的海蜇，因為很容易腐爛。

炎炎夏日海蜇能讓人們迅速恢復胃口，越吃越有味，趕緊趁著夏天還沒正式到來屯一波吧。