走進湖北預制菜|老牌巨頭遇見新風口，這隻黑鴨讓餐桌更有滋味
極目新聞記者 曹磊
編者按：
隨著預制菜被首次寫進中央一號文件，湖北預制菜行業也開始整體發力，拼搶這個萬億規模的大產業。
為助力湖北預制菜企業頭部品牌的提升，在農業農村部農業貿易促進中心指導下，湖北省農業農村廳、湖北省農業事業發展中心采取自願報名、專傢評審等方式遴選出瞭首批30傢湖北預制菜頭部企業。
這些來自湖北的預制菜頭部企業有哪些“尖板眼”？他們在行業內領先的預制菜又是怎樣烹飪出爐的？是否也帶著“鍋氣”？從3月底到4月，極目新聞記者走進多傢湖北預制菜頭部企業，探尋他們走在前列的“領先風采”。
在武漢生活過的人，可能百分之八九十都知道周黑鴨、吃過周黑鴨。
作為一傢在國內鹵制品行業豎起一面大旗的本土老牌企業，以“開袋即食”為產品特點的周黑鴨，實際上早已走在瞭預制菜賽道上。
如今，全國預制菜行業開啟新紀元，老牌巨頭遇見新風口，會擦出怎樣整個行業期待的新火花？
帶著這樣一個問題，極目新聞記者來到瞭位於武漢市東西湖區的周黑鴨工廠，在一場“時光穿越之旅”中體驗預制菜頭部企業的成長。
會娛樂，更快樂。來到周黑鴨的第一站，記者便走進瞭一個由3位卡通代言人——周周、黑黑、鴨鴨領銜組成的“歡樂空間”。售賣小黃車、“小金人”手辦擺件、周黑鴨樂隊等等，在多彩燈光的襯托下，整個氛圍充滿瞭輕松快樂的感覺。
從“歡樂空間”進入工廠園區，映入眼簾的是矗立在廣場上的幾個巨型卡通雕塑，同樣傳遞著輕松愉悅、快樂有味的歡快氣息，讓人猶如置身少年時夢想的遊樂場，與夥伴們在草坪上追逐嬉戲，彈琴歌唱。
矗立在廣場上遠眺，周黑鴨工廠的廠房外立面塗上瞭彩色的圖案，鮮艷明亮。3名卡通代言人的形象也“躍然墻上”，再次增添瞭歡快的氣息。
嚴肅的生產車間也點綴著現代化的娛樂元素。走在工廠車間的大樓裡，記者先後穿越瞭產品展示區、立體化的網紅“拍照打卡”區、卡通休息區、科普教育區等等。當透過厚厚的玻璃看到正在忙碌的生產區域時，一種“既好玩又好吃”的滿足感從心底油然而生。
在網紅“拍照打卡”區隨著相機快門的按下，一張張看上去新、奇、特的圖像立馬成形；在卡通休息區，幾面哈哈鏡吸引瞭眾多參觀者的興趣，仿佛在鏡子前看到瞭自己少年時的快樂模樣；在科普教育區，一隻鴨子、一顆調料、一款健康產品的成長之旅盡收眼底，讓人親身感受其中的生命張力……
一路下來，記者最大的感受便是：從預制菜產品的有滋有味，到生活工作環境、場景的有滋有味，周黑鴨“讓生活有滋有味”的企業理念貫穿在生產運營的每一個細節。
也許正是這種對生產、運營與產品每個細節的嚴格要求，讓湖北武漢這傢老牌鹵制品企業在遇上預制菜的新風口時，顯得如此從容、淡定又信心滿滿。
因為，不論是從預制菜的內涵或是外延出發，周黑鴨在市場上頗受歡迎的鴨脖、鴨翅、鴨架、小龍蝦等休閑鹵制品，從一開始就是標準的“開袋即食型”預制菜。
於是，站在2023年的預制菜行業賽道上，擁有3429傢店面（直營店+特許店）的周黑鴨，正在通過全面覆蓋休閑旅遊、餐飲酒店、社區零售，以及網絡電商等全渠道市場的方式，將最地道的荊楚美味送往東西南北，擺上百姓餐桌，走向世界各地。
（來源：極目新聞）