一杯“老酒”再續“傳奇” 眉山這個傳統釀造技藝入選省“非遺”_美食料理

一杯“老酒”再續“傳奇” 眉山這個傳統釀造技藝入選省“非遺”

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2023-04-11 19:23:54

近日，“中華老字號”四川八百壽酒業傳來喜報，該公司的蒸餾酒傳統釀造技藝(八百壽酒傳統釀造技藝)成功入選第六批四川省省級非遺傳統技藝項!

據悉，四川八百壽酒業有限公司前身是地方國營彭山縣酒廠，由清嘉慶年間的曾酒坊於1956年公私合營更名組建而成，其釀酒老窖池距今已有兩百多年歷史，現已被列入眉山市市級重點文物保護單位。公司產品曾先後榮獲第三屆、第四屆四川名酒，中商部優質產品金爵獎等榮譽稱號，是四川省白酒行業的著名企業，首批四川十大名酒之一。

2000年企業改制為四川八百壽酒業有限公司，是四川省白酒制造業“二十佳”成長型企業。公司品牌“彭祖”為中華老字號，“八百壽”為中國馳名商標，八百壽酒傳統釀造技藝2012年榮獲眉山市非物質文化遺產。彭祖八百壽酒先後榮獲眉山十大知名旅遊商品、眉山市最具養生文化特色旅遊商品、2015年佈魯塞爾國際烈性酒大賽金獎等榮譽稱號。

一杯好酒的釀造，隻有堅持傳統的釀酒工藝，才能釀造出最純正的酒。彭祖八百壽酒采用非遺傳統釀造技藝，百年老窖固態發酵，同時依托彭祖養生文化，結合傳統釀造工藝及現代養生科學，與眾多科研院所的產研結合，用現代技術提升傳統產業，開辟瞭屬於自己的“養生白酒”市場之路。

一杯白酒，飽含中華文化，演繹中國精彩，喝下這口糧食精粹，再次續寫八百壽酒新“傳奇”。

八百壽酒傳統釀造技藝“開窖”