柳州螺螄粉？其實叫“螺絲粉”更貼切
如今說到廣西，天南地北的人估計第一時間脫口而出的大概率就是”柳州螺螄粉粉“瞭。作為一種非遺網紅產品，螺螄粉以”臭名昭著“讓海內外吃貨津津樂道。但是，從一種讓柳州人欲罷不能都街頭小吃到橫空出世的網紅產品，真正的原因是因為它是一碗”螺絲粉“！
不是我寫錯字。真實情況是：作為小吃是“螺螄粉”，作為網紅產品則是“螺絲粉！螺螄是食品，螺絲是工業的象征。柳州人正是用工業化模式做螺螄粉，才最終形成如今的百億產業，將來的千億產業。
l柳州是工業城市，一開始就用工業化的思維來做螺螄粉產業，所以沒有像沙縣小吃、桂林米粉等小吃由私營小業主全國各地開小門店，散養式發展。而是通過引導企業用工業化思維來“制造”。這是因為：
1.柳州具有最強的工業化意識。柳州自新中國成立以來就一直是廣西最大最主要的工業城市，也是西南重要的工業城市。柳州人骨子裡就有工業化的意識和思維。
2.柳州有最強工業化基礎。柳州的全部工業總產值在2017年就達到5000億元，經過多年的努力，柳州已形成汽車、鋼鐵、機械三大支柱產業，化工、食品、建材、紡織等四大傳統優勢產業及新能源汽車、電子信息、先進裝備制造、新材料、節能環保、生物與制藥等六大戰略性新興產業並存的現代工業體系。所以，那個打出“人民需要什麼，五菱就造什麼”的五菱也生產螺螄粉也就理所當然瞭。
3.柳州有豐富的工業化管理手段。生產螺螄粉需要廠房設備，就成立螺螄粉產業園；需要竹筍、豆角、螺螄等原材料，就專門劃出一塊地建造螺螄粉產業基地；需要技術攻關，就成立螺螄粉學院；需要技術工人，就和扶貧攻堅聯系起來……據測算，按照柳州市目前一天生產300萬包袋裝螺螄粉計算，一天要消耗150萬公斤酸筍、180噸螺螄以及超過2萬公斤的豆角、木耳等原料。目前產業基地豆角、酸筍種植面積超50萬畝，螺螄養殖超過4萬畝，共有20萬名農民參與螺螄粉原料種養殖。
二、美酒須有好瓶裝，用商業化思路包裝螺螄粉螺螄粉的成功，得益於現代化的商業化道路。當其他小吃還在被店面衛生不達標、紛繁復雜的口味、層出不窮的仿冒等問題困擾的時候，柳州螺螄粉已經現代化商業思路悄然前行。
1.預包裝化。這不是柳州人首創，但柳州人做得最徹底。廣西其他米粉還隻能在本地小打小鬧的時候，隻有螺螄粉能通過網絡、物流走遍全國、乃至全球。試想，如果沒有預包裝產品，黑龍江的網友要吃碗螺螄粉還得打飛來一趟柳州，有多少人吃得起，畢竟不是所有人都有那種“無聊瞭就坐飛機去巴黎喂鴿子”的能力。
2.標準化。2016年5月1日正式實行的柳州螺螄粉地方標準，對預包裝柳州螺螄粉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期等都進行詳細規定。
三、酒香也怕巷子深，用互聯網的思維推廣螺螄粉螺螄粉的走紅確實是靠網絡火起來的，在此之前，螺螄粉嘗試過到北京開店的方法，效果不是很明顯，轉戰網絡之後，立馬就火起來瞭。
1.突出“臭”的特點，下死力氣宣傳。話題性是互聯網眼球經濟的真諦。沒有話題性，很難火得起來。螺螄粉的味道當然是扛扛的，但僅僅有味道還是不夠的，還必須具備成為網紅必要的“噱頭”於是螺螄粉打出瞭招牌特性——“臭”。激起全網的好奇心。有個博士（還是碩士？記不清瞭）還從化學的角度分析瞭造成螺螄粉“臭”的構成要素，成分及其比例，上升到學術高度瞭都。
2.借勢搭臺。一是借著《舌尖上的中國》的東風，螺螄粉順勢把“臭”當做突出特性，在互聯網上刮起品螺螄粉挑戰；二是借直播短視頻的東風，各類美食博主成瞭免費推廣員。還有各式各類品嘗挑戰，一時間品螺螄粉成為一種時尚。
3.電商功不可沒。應該說，螺螄粉趕上瞭電商發展的好東風。方便快捷的網絡購物讓已經被互聯網激起好奇心的網民不管在哪都能輕點鼠標或屏幕就能輕松買到螺螄粉，根本不用像其他美食一樣跑到產地去吃，簡直不要太完美。
圖片來自網絡
螺螄粉的紅火也給普通柳州人帶來瞭很好的效益，現在柳州兼職做電商賣螺螄粉也是很多上班族的選擇之一。