原標題：甘肅最美味的小吃

蘭州清湯牛肉面。是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。是甘肅最具代表性的特色小吃，成為甘肅省乃至中國走向世界的一張響亮的美食名片。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得瞭國內乃至全世界顧客的好評。

張掖搓魚子是中間粗、兩頭細，樣子像小魚苗，因此而得名，是甘肅張掖市極具地方特色的經典美食小吃.

河州包子是甘肅臨夏的特色美食小吃，以面皮好、餡子考究而馳名。河州包子以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡，裝籠蒸熟，盛入盤中，淋以椒油，看上去油黃面白，晶瑩剔透，吃起來更是清爽可口。

撥疙瘩，是西北一種傢常風味面食，也是甘肅敦煌、酒泉一帶特色傳統風味小吃。其特點是具有口味濃鬱，質地柔筋，滑順爽口，風味獨特，在西北土生土長的人，幾乎都吃過面魚魚，各傢各戶還有不同的食用方式。

羊羔肉墊卷子是甘肅河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，是以羊肉、面卷、調味料為主要食材制作而成，發源於祁連山、焉支山一帶，最早起源於甘肅省永昌縣的羊羔肉墊面卷，是甘肅著名的特色小吃之一。

釀皮子（在甘肅小吃中，釀皮豆rangpi）是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一，在西北各個地方都可以品嘗到，也是甘肅一種特色小吃。釀皮子特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人。

甘肅省南北跨度很大，省內的主要餐飲特色是以蘭州為代表的回族風味。蘭州有許多小吃街，街上還有較大的中高檔次酒樓，可供食客選擇。盤旋路周圍為酒店、賓館集中區，遊客可選擇到農民巷小吃一條街品嘗美食，火車站周圍的和政路小吃街也很有名，除此之外，市內還有廣場西口、鐵路新村、西關什字、小西湖、建蘭路等小吃街，一般從早晨可持續到子夜。和政路、西關什字等小吃街可持續到凌晨三、四點，有些攤點晝夜營業。