廚師長教你做，黃豆芽炒粉條，不粘鍋不成坨，越吃越香_美食料理

嘉惠说娱乐

2023-04-12 08:04:24

大傢好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關註帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大傢分享一道樸實的菜，“黃豆芽炒粉條”，黃豆芽營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維等多種營養，有喜歡的朋友們下面一起來看看如何操作吧。

1.下面開始準備食材

準備粉條一把，剪成兩段，用清水浸泡2個小時。

準備豆芽一把，清洗幹凈備用。

大蔥切成顆粒，生薑切成菱形片，再加入一把紅幹椒。

準備豬肉一小塊，剁成肉沫備用。

2.下面開始焯水

鍋中燒開水，水開之後，倒入豆芽焯水，焯水2分鐘之後，倒入粉條，焯水5秒鐘，一塊倒出，並快速用涼水沖洗。

3.下面開始制作

鍋中燒油，油熱之後倒出，再倒入涼油，倒入肉沫，炒至變色，倒入蔥、薑、幹紅椒，翻炒幾下，炒出香味之後，再加入豆瓣醬，炒出紅油之後，再倒入豆芽、粉條。

加入食鹽，雞粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒幾下，化開調料，出鍋之前，加入辣椒紅油，翻炒勻即可出鍋。

下面是所用到的食材，調料及技術總結，

食材：黃豆芽，粉條，豬肉

輔料：蔥白，生薑，紅幹椒，

調料：食鹽，老抽，雞粉，胡椒粉，十三香，豆瓣醬

技術總結：

1.粉條要先涼水泡軟，焯水過後，馬上用涼水沖洗，以免坨在一起。

2.加入豆瓣醬，一定要炒出紅油，再放入豆芽和粉條。

好瞭，一道清脆可口的黃豆芽炒粉條就做好瞭。

關註阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~