不是旺銷菜，我們不推薦
喬木熏鵝肝佐魚子醬
主料
原料：
鵝肝150克、鱘魚籽醬3克
輔料：
切片面包30克、蘋果50克、新奇士橙20克、意大利黑醋10毫升、紅酒20毫升、食用金箔1克、鮮百裡香5克、黃油20克、鹽10克、韓國幼砂糖20克、黑椒碎15克、蘋果木屑10克、牛奶500毫升、裝飾花草20克
制作：
1、鵝肝提前用牛奶浸泡24小時醃制。
2、蘋果、新奇士橙去皮切角，鍋中入紅酒、新鮮百裡香、意大利黑醋、韓國幼砂糖、蘋果角，大火煮沸後，轉小火將蘋果煮軟撈出，小火收汁至粘稠狀備用。
3、鵝肝切片，吸幹多餘水分，煎鍋燒熱不放油，直接放入鵝肝，保持高溫，迅速封住鵝肝表面，防止汁水外泄，兩面煎至金黃色，轉小火，放少許鹽，黑胡椒調味，煎熟即可盛出備用，盤中放吸油紙吸走多餘油脂。
4、將煎鍋內煎鵝肝的油倒出部分，留少許，放入改刀切長方塊的面包，兩面煎至金黃色，放少許鹽，黑胡椒調味即可。
5、裝盤：盤邊放少許裝飾花草點綴，煎好的面包片墊底，意大利黑醋紅酒蘋果角，新奇士橙角並排擺放於面包之上，煎好的鵝肝兩片錯落相搭擺於水果之上，鵝肝頂部放少於鱘魚子醬，食用金箔。蓋上玻璃罩，用煙熏槍，點燃蘋果木，熏制30秒，燜30秒，即可揭蓋品嘗。
米傢思特色海鮮飯
原料；
大米100克、大蝦4隻、海鱸魚片4片、熟荷蘭豆4片、橄欖油20克、食鹽15克
湯頭：
胡蘿卜1000克、洋蔥1000克、芹菜1000克、鰲蝦殼或其他貝類1500克、白葡萄酒150克、紅椒粉20～30克、食鹽50克、清水10～15升
RedMarc醬：
大蒜50克、黃洋蔥300克、橄欖油50克、魷魚1000克、Nora辣椒醬50克、番茄醬200克、食鹽18克
輔料；
歐芹少許、歐芹汁5克、檸檬2瓣
制作：
1、胡蘿卜、洋蔥、芹菜切碎放入烤箱烤制5分鐘，將鰲蝦殼或其他貝殼類放入烤箱加入白葡萄酒一起烤制。
2、烤制好的蔬菜與貝類一起加入鍋中，放入紅椒粉、食鹽，加入清水煮制6小時，過濾後保溫存放。
3、將大蒜、黃洋蔥加入橄欖油烤制，期間加入魷魚、食鹽一同烤制到魷魚完全脫水後，加入辣椒醬烤制5分鐘，然後加入蕃茄醬一起煮制3.5～4小時即可。
4、平底鍋中加入橄欖油，倒入大米，加入RedMarc醬約120～150克，加入湯頭300～350克一起煮制15分鐘。
5、鍋中倒入橄欖油，將大蝦煎至著色撈出。
6、煮好後加入食鹽繼續煮制，然後在米飯上加入大蝦、海鱸魚片和熟荷蘭豆，再放入烤箱烤制5分鐘。
7、將海鮮飯取出，淋撒上歐芹和大蒜及歐芹汁，放入兩瓣檸檬即成。
唐王醋魚
原料：
汾河大鯉魚3斤
輔料：
蒜蓉30克、汾酒30克、白糖750克、山西老陳醋750克、鹽5克、淀粉200克、雞蛋50克、青豆30克、紅蘿卜丁30克、油2500克、小西紅柿1個
制作：
1、將魚洗凈左七右八剞牡丹花刀。
2、將雞蛋、淀粉調糊，在魚上抹均勻，下六成熱油炸熟備用（U字型）。
3、起鍋下白糖、陳醋、鹽燒開後勾芡，放蒜蓉加50克熱油使汁翻滾。
4、加入青豆和胡蘿卜丁攪勻後將汁澆在魚上，點綴西紅柿。
5、將山西汾酒點燃澆在魚上即可。
清香綿脆炒銀絲
原料：
豆芽300克、芋頭100克
輔料：
白胡椒粉3克、花椒5顆、食鹽2克、香醋2茶匙、蔥花少許、薑絲5克、橄欖油100克
制作：
1、所有主料洗凈，豆芽掐去芽頭與根須，芋頭去皮切成1厘米見方小塊備用。
2、熱鍋溫油，將切好的芋頭放入鍋中炸至表面略焦後起鍋放涼，放入鍋中復炸至表面金黃，撈出灑上白胡椒粉和食鹽拌勻。
3、熱鍋放入20克橄欖油燒熱，加入薑絲花椒煸香後，倒入豆芽翻炒均勻。
4、豆芽炒熟時加入蔥花、芋頭拌勻後，在鍋邊淋入香醋翻炒出鍋裝盤
翡翠椒麻手撕雞
原料：
草雞200g，萵筍50g。
調料：
蔥、薑各30g，料酒20g，鹽焗雞粉3g，西湖味粉2g，濃縮雞汁2g，玫瑰露酒2克，藤椒油3g。
制作：
1.將草雞洗凈，放入蔥薑、料酒煮10分鐘，關火燜10分鐘，撈出放入冰水中冷卻，確保原料的口感，再取肉，手撕成雞絲，加入鹽焗雞粉、西湖味粉、濃縮雞汁、玫瑰露酒、藤椒油拌均待用。
2.萵筍去皮，切成長5cm，寬3cm的條，飛水，加入少許西湖味粉與藤椒油拌均待用。
3.萵筍打底，雞絲疊起裝盤，放上爆香的鮮青花椒即可。
醬香紅燒肉
原料：
豬五花肉500克幹花菇30克獨蒜50克青椒節15克紅椒節15克幹辣椒節10克幹花椒5克郫縣豆瓣醬10克薑米10克蒜米15克海鮮醬5克蒜蓉辣椒醬5克雞精、味精、鮮湯、藤椒油、香油、色拉油各適量
制作：
1.把豬五花肉放火上炙皮，再用熱水刮洗幹凈，然後切成3厘米見方的塊。幹花菇用熱水泡發好，切成小塊待用。
2.鍋裡放色拉油燒熱，依次下入幹辣椒節、幹花椒、郫縣豆瓣醬、薑米和蒜米炒香，摻鮮湯，大火燒開後打去料渣，再下豬肉塊，開小火燒40分鐘，倒入花菇塊和獨蒜再燒10分鐘。加海鮮醬、蒜蓉辣椒醬、雞精和味精，淋入藤椒油和香油，出鍋裝入燒燙的砂鍋，最後舀上用熱油熗香的紅椒節和青椒節點綴，即成。
熗鍋鯉魚
原料：
鯉魚1條（約1500克）榨菜絲150克側耳根段150克芹菜段100克鹽12克白糖6克醬油10毫升五香粉6克幹辣椒絲30克花椒15克花椒油10毫升薑片15克蔥段15克料酒15毫升蔥花10克色拉油適量
制作：
1.把鯉魚宰殺治凈後，從魚身肉厚處剞牡丹花刀，納盆後放入側耳根段、自制榨菜絲和芹菜段，調入鹽、白糖、醬油、五香粉、幹辣椒絲、花椒、薑片、蔥段和料酒，拌勻醃漬2小時至入味。
2.凈鍋入色拉油燒至六成熱，下入醃好的整魚炸至定型，再改小火浸炸至熟，撈出來瀝油後，用高油溫炸至外酥內嫩，撈出來瀝油裝盤。
3.鍋裡留底油，投入幹辣椒絲和花椒煸炒至香酥出味，調入鹽，淋入花椒油炒勻，出鍋澆在魚身上，撒些蔥花即成。
果蜜脆皮蝦
制作：
1.取大蝦400克制凈，開背，裹玉米淀粉。
2.鍋內倒入色拉油，燒至八成熱時，放入大蝦炸50秒撈出。
3.鍋內留油燒熱，放入幹辣椒絲20克煸香，倒入脆皮汁54克，小火熬開，倒入大蝦後快速翻炒均勻即可。
脆皮汁：白糖、冰糖、味啉、廣東米酒各100克，蘋果醋50克，鹽10克，蜂蜜25克，所有調料放入鍋內，小火熬3分鐘，並不斷攪拌，待白糖融化後即可。