不友善的茶葉蛋，學會後你再也不到商店買它，這幾個步驟是關鍵
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茶葉蛋作為一種我們傳統小吃，是外地遊客到大街小巷購物之後必不可少的的消除疲勞以及享受美食的美食。但是，茶葉蛋的質量卻無法保障，大多數商店出售的茶葉蛋既不衛生也不美味。那麼，我們有什麼方法才能放心又美味的享受茶葉蛋呢？簡單的辦法是在傢自己制作茶葉蛋，這不僅能夠保障衛生，還可以讓我們自己調配香料氣質更好。
制作茶葉蛋的過程有些許復雜，但是，隻要耐心有心，便能制作出美味可口的茶葉蛋。下面就跟著我一起來學習制作茶葉蛋吧！
材料準備
為瞭制作好茶葉蛋，我們需要準備以下材料：
雞蛋
紅茶葉或者普洱茶葉
八角
香葉
蔥段
6.生薑
步驟簡介
制作茶葉蛋的最關鍵部分在於煮藥汁。這裡給出一定比例的藥汁：
1.5公斤水
2袋紅茶或者普洱茶葉
八角5個
香葉數片
2個蔥段
一塊生薑片
花椒適量
生抽1勺+老抽少量
制作過程
接下來，讓我們一步步學習制作流程：
1.煮雞蛋
首先，我們需要將雞蛋煮熟，在開水中煮約10-12分鐘，這裡還扣著，煮雞蛋時需要註意的點：
1）從冷水開始加熱，溫度不宜過高過快，雞蛋容易破掉，而且容易煮爛。
2）在水中加少量食鹽，可以防止蛋殼破碎，並且煮出的蛋皮稍薄，更透徹，茶葉蛋更好吸收藥汁。
2.準備藥汁
接下來，我們需要準備茶葉蛋的藥汁，這一步是關鍵所在。將準備好的藥材和水一起放進煲裡。 中火加熱，等到水煮開之後，轉小火至持續沸騰狀態8-10分鐘。再加入生抽和老抽，收汁。 關火後等藥汁稍微放涼一點之後開始下雞蛋入鍋用小火慢燉。
3.慢燉過程
將準備好的雞蛋一個個放入到藥汁中，用小火慢燉，不要煮太旺。這個過程中需要不斷攪動，以便使得茶葉蛋均勻地吸收藥汁的氣質。
在大約的20分鐘之後，打開一個茶葉蛋觀察一下顏色是否達到效果，如未達到則繼續煮10-15分鐘。
最後，將燉好的茶葉蛋移出藥汁，放進漏水的籃子中，晾涼之後，即可放入冰箱保存。
4.品嘗茶葉蛋
在品嘗茶葉蛋的時候，建議稍稍加點鹽調味，這樣可以更好地品嘗到藥汁的香味且更加美味。
總結
茶葉蛋雖然看上去並不復雜，但是，要做出完美的茶葉蛋可不是一件容易的事兒。時刻註意藥汁的比例、雞蛋的煮法，都是需要好好琢磨的。
但是，制作自己喜愛的茶葉蛋是一件很幸福的事情。簡單的藥汁和簡單的煮法，用心制作出來的茶葉蛋卻香氣滿溢，每一口都是滿滿的消息。
所以，如果您愛吃茶葉蛋，不妨學習一下自制茶葉蛋，這樣不僅可以吃到更好的茶葉蛋，還可以充分發揮自己的才藝，嘗試不一樣的氣質，享受不一樣的美食。