它是天然“潤肺高手”，4月大量上市，每周吃一次，讓肺幹幹凈凈
春季時節萬物復蘇，田地裡長出瞭各種好寶貝，面條菜也是春天的野菜之一，因為這種植物的葉子很細長、柔軟似面條，所以取名叫“面條菜”，
這種野菜在農村滿地都是，清翠的嫩芽，很多人都會直接當草，其實面條菜是一種藥食同源的植物，在春天的時候可以采挖它的肥嫩葉片也幼嫩莖來吃，口感柔軟、鮮甜，吃起來的味道是一點不輸蔬菜的，可以蒸可以炒、涼拌以及做湯，不同的烹飪方法，做出來的味道都很好。
它含有豐富的膳食纖維，食用後有飽腹感，有促進腸胃蠕動，幫助消化，而且面條菜中糖分的含量非常低，經常食用面條菜，能有助於平衡身體中血糖的含量，關鍵的一點在於它還含有多種維生素、氨基酸和人同所需要的礦物質等。
今天蓉兒為大傢分享的這道面條菜的做法是采用先蒸後炒的方法，搭配雞蛋一起味道更加的鮮美，軟嫩鮮香，是一道特別適合春天的菜，下面一起來看看具體的制作方法吧！
食材清單：面條菜、雞蛋、面粉、大蒜、大蔥、玉米面
/炸蔥油/
1、大蔥半根，切蔥花就可以。
2、起鍋倒油，油熱小火煸炒蔥花，炸至微黃後關火。
3、然後用油的餘溫把蔥花炸的更幹一下，這時候的蔥油可是超級香，
如果開始就炸至琥珀色，最後油的餘溫就會讓蔥花變老瞭，然後口感就發苦瞭，炸好的蔥花放置溫熱就行。
/處理面條菜/
1、面條菜一把，擇去根部和黃葉，先用流動的水清洗幹凈，然後晾幹水分。
2、接著把面條菜裝入大碗裡，再把炸好的蔥油和蔥花都倒進來，用筷子拌勻。這一步是這個菜好吃的關鍵之一哦，一定不要漏掉，強烈建議你們以試試！
3、準備一勺面粉，一勺玉米面粉，先倒入碗裡混合均勻。
4、再把拌勻的面粉倒入面條菜裡面，接著用筷子輕輕抄拌均勻，把讓面粉都均勻的裹在面條菜上。
★廚房小貼士：
為什麼面粉要用兩種粉呢？如果單用中筋面粉，蒸好後會粘連嚴重，口感發黏，加瞭玉米面後，既增加瞭粗糧的香味，也沒那麼黏瞭。
/蒸面條菜/
01、蒸籠鋪上不粘墊，接著把面條菜放進去，水開後放上蒸籠，一定要等水開再放！
02、然後開大火蒸3分鐘，時間不早長，3分鐘完全就夠瞭，不然面條菜的顏色就不好看瞭。
03、蒸熟的面條菜趁熱取出來，倒入碗裡後用筷子挑散。
/炒面條菜/
01、先切點蔥蒜和小米椒。小蔥切蔥花，大蒜切片，小米椒切圈圈。
02、碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽和兩滴白醋後攪散。
03、起鍋熱油，倒入蛋液，蛋液凝固後分成小塊兒，然後先盛出來。
04、起鍋熱油，倒入蔥蒜小米椒爆香，再把蒸好的面條菜倒進來，調味加鹽、雞精、生抽。
05、最後倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻後就可以出鍋瞭。
好吃的炒面條菜就做好瞭。
1、面條菜裡面加新鮮的蔥油，味道真的會提升很多，千萬別省略掉哦！
2、面條菜裡面加面粉的時候，強烈建議用玉米面和面粉混合，口感會更好。
3、蒸面條菜的時間大火不要超過3分鐘，不然顏色就不好看瞭。
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