糖酒會觀察丨白酒年輕化的三板斧：特調混飲、研發新產品、跨界聯名
經濟觀察網 記者 鄭淯心 4月12日，第108屆全國糖酒商品交易會（簡稱“糖酒會”）開幕，一早進場處就被圍得水泄不通，現場人頭湧動，不少展臺需要擠著踏入。
在貴州茅臺的展位上，茅臺冰激凌設立瞭購買點，在櫃臺外圍瞭四五圈人，66塊錢一杯的茅臺酸奶冰激凌，不少消費者擠到櫃臺處直接掃碼購買。
消費者在購買茅臺冰激凌 鄭淯心/攝
年輕化成為這次糖酒會的熱詞之一，年輕化的產品被擺在顯眼位置，銷售介紹著自傢年輕化的產品，經銷商討論著如何抓住年輕消費群。
從記者的現場探訪情況來看，目前酒企做年輕化主要在三方面發力，第一是喝法上的創新，例如以特調混飲的方式，白酒混合其他飲品飲用，第二是推出一些年輕化的新產品，迎合年輕人的口感，第三是做跨界聯名營銷，結合年輕人喜好的IP來接近年輕消費群。
年輕化動作花樣百出
在上海貴酒的展臺上，咖啡師正調著一杯白酒咖啡，現場供不應求，很多年輕消費者在排隊。上海貴酒總裁鄢克亞對記者稱，未來上海貴酒也會將消費者反饋好的特調飲品產品化。
現場還有不少酒企在白酒的基礎上加入咖啡、雪碧、果汁等其他飲品，混合調制出新的飲品，調配師介紹，這樣不僅能緩和白酒本身的辛辣，還能降低白酒度數。
不僅是喝法上的創新，酒企還在研發年輕人喜歡的新產品，上海貴酒旗下的果味酒品牌十七光年的低度酒產品以生活在一二線城市的年輕時尚女性為目標消費者，現場展出瞭新口味的產品，引來很多女性消費者現場品嘗。
糖酒會期間，洋河發佈瞭一款新品叫做微分子，這款產品的度數為33.8度，包裝簡約，在飲用場景上主打露營、派對等休閑娛樂場景，銷售渠道也以線上電商為主，洋河表示希望能鏈接更多的年輕消費者。
華潤酒業副總經理、金沙酒業總經理范世凱還提出白酒的產品設計要有顏值，“過去，我們講酒香不怕巷子深，隻要酒好就行。現在不是這樣，酒要好，顏值還得高”。
為瞭和消費者溝通，不少酒企選擇瞭跨界的營銷方式。洋河表示，未來會采用脫口秀、音樂片等年輕人偏愛的方式來宣傳產品，也會通過與藝術品牌聯名的方式進行推廣。瀘州老窖與藝術、音樂、文創、影視等領域的IP展開聯動，如牽手動畫電影《薑子牙》、與《時間的朋友》跨年演講合作、冠名大型原創文化節目《故事裡的中國》。此外，也策劃瞭諸如“國窖1573·冰JOYS”、“窖齡研酒所”等線下活動。
抓住年輕人，究竟要抓什麼
不少酒企在展臺外設立瞭卡通形象宣傳，記者看到消費者排隊和i茅臺的形象合影。