原標題：4月嘗鮮季，幾道鮮美菜譜，簡單快手，有滋味不上火

【黃燜魚】

用料

草魚適量、油豆腐適量、大蒜適量、大蔥適量、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、青蒜適量、幹辣椒適量、老抽適量、雞精適量、宴友食用油、啤酒適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒適量、豆瓣醬適量

做法

1 魚肉，魚很大一條，所以我沒用上魚頭魚尾

2 準備配料

3 魚下鍋炸至2面金黃，出鍋備用

4 留底油，放入幹辣椒、大蒜、青蒜、生薑爆香

5 加入炸好魚，加入老抽、生抽、蠔油、雞精、啤酒、豆瓣醬

6 加入開水、白胡椒，水位跟魚肉平齊就行瞭

7 放入油豆腐，把油豆腐稍對半撕開，好入味

8 大火燜至湯汁快收幹時，加入青蒜、青椒、紅椒、大蒜、大蔥絲

9 在鍋內燜上1分鐘，好讓青蒜散味出來，即可出鍋。

【回鍋排骨包菜】

用料

包菜300克、熟排骨1碗、蒜適量、宴友食用油適量

做法

1 包菜洗凈切成小塊。

2 過熱水淖一下。

3 鍋裡放油。放入蒜末煸炒。

4 放入包菜翻炒。

5 放入排骨，添加一點水。

6 翻炒片刻即可。

7 出鍋裝盤，即可享用。

【酸湯牛百葉】

用料

牛百葉500g、金針菇一小把、黃豆芽一小把、生薑切片，蔥末，小米椒切碎適量、大蒜末5～6瓣、木薑子（野山椒）宴友食用油、新鮮野山椒、藤椒一小撮、海南黃燈籠辣椒醬一大勺（100g）、鹽，糖，白醋適量、高湯適量

做法

1牛百葉洗凈，金針菇去根洗凈，黃豆芽剃根洗凈備用。三者依次沸水中焯至七分熟撈出備用。

2熱鍋入油，油溫六成後，下薑片、蒜片，藤椒，山椒爆香後，加入海南黃燈籠辣椒醬（100g，一大勺）翻炒一分鐘後加入高湯（沒有高湯，也可以加適量水和一個嘉樂牌濃湯寶），糯米酒，調勻大火煮開。加白醋，糖，鹽調味。

3把步驟一準備好的材料加入進酸湯中煮熟，裝盤。

4熱鍋油溫到七成後，加入切碎的小米椒，蔥末，蒜末爆香後關火，把新鮮的野山椒（木薑子）放在酸湯中的菜上面，然後把爆香的熱油一起淋在上面，即可出品咯。