風靡一時的木桶飯，為啥沒人吃瞭？顧客：除瞭個木桶，還有啥？
導讀：
在我住的地方，有幾條小吃街，以前比較火的就是各種蓋飯、燒烤，還有各種木桶飯，但是這些年，突然發現木桶飯越來越少瞭，甚至很多地方，都關門大吉瞭，不知道是招牌換瞭，還是老板換瞭。對於絕大部分人來講，木桶飯印象還是比較深刻的，米飯噴噴香，搭配著炒的菜，很是美味。
可是風靡一時的木桶飯，為啥沒人吃瞭？顧客：除瞭個桶還有啥？木桶飯，按照現在的理解，顧名思義，就是以木桶為盛食物的器皿，然後把制作好的菜，放進去，接著連桶還有食物，全部端給顧客，裡面其實就是一個不銹鋼的碗，把飯和菜放入不銹鋼的碗中，說的直白一點，就是蓋飯換瞭一個盛東西的容器。
真正的木桶飯，其實是很有講究，就比如在我們老傢，想要吃到木桶飯，可不是一件簡單的事情，隻有在特殊的時候，或者傢裡客人比較多的時候才能吃到。
木桶飯也叫木甑飯，木甑一般用杉樹木材制作，外圍用竹篾箍一圈。在拿出來使用之前，還需要對其浸泡，然後把大米淘洗幹凈之後，下鍋煮至沸騰，再撈出瀝幹水分。木甑中為瞭防止它漏米，會用一層紗佈墊底，然後把瀝幹水分的大米倒進去。
接著就是開始蒸，蒸的時候，聞到米飯的香味時，會用筷子插幾個小孔，這樣一來木甑下面的米飯也會熟的比較快。這樣制作出來的米飯，顆顆晶瑩，粒粒分明，米香十足，此外還有原木的一個香味，令人垂涎。
所以農村中所指的木桶飯，和我們在街邊吃的木桶飯，完全是兩樣東西，它隻是用瞭這個名字，但其本質上就是電飯鍋或者是蒸的米飯，然後搭配自己炒的一些菜，最終變成我們熟知的木桶飯。瞭解完這些，我們再回到為啥木桶飯沒人吃瞭？
第一：名不副實，徒有其表
就像顧客說的，如今的木桶飯其實就是隻剩下個桶瞭，其它的東西和蓋飯壓根就沒有任何的區別，如果是這樣的話，那麼人們在選擇的時候，是不是沒有太大的新奇感？在以前很多人，都是沖著它的名聲來的，如今卻發現壓根就不是一種東西。
第二：缺乏特色，口味單一
木桶飯，就是單純的電飯煲米飯，我們在吃的其它蓋飯的時候，加點米飯，直接拿個小碗過去就行瞭，而在吃木桶飯的時候，很多是不能加飯的，而且加飯的時候，端著一個桶，其實也多有不便，再加上口味也相對的單一，並沒有什麼特色，所以吃的人也少瞭。
第三：品類單一，缺少競爭力
現在去街邊，你會發現很多小店，它已經是非常全面的瞭，就比如說我們熟知的蘭州拉面，裡面不僅有各種面，還有米飯、黃燜雞、以及燒烤，可見現在對於餐飲的要求是越來越高，已經不單單是一種品類可以立足瞭，講究的是多元化，讓顧客去選擇。
【食刻說】
木桶飯現在沒多少人吃瞭，還有一個重要的點，那就是分量很小，尤其是那個不銹鋼碗放進去，其實底很淺，飯和菜還沒放多少，就已經滿瞭，原本覺得這麼一大桶，應該吃不完，結果吃著吃著，覺得還不夠，分量太少瞭，壓根吃不飽，這個也是很重要的原因。朋友們，你們覺得木桶飯，為啥吃的人少瞭呢？歡迎大傢留言討論。