春天4種“清腸菜”，一通便二養肝三降壓，鮮嫩好吃，刮油又解膩
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晚春時節，氣溫逐漸升高，最高溫度已經接近30℃瞭，非常適合蔬菜瓜果的生長，所以這個時候有很多時令綠色蔬菜上市。綠色蔬菜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、粗纖維、水分，可以通便、養肝、降壓，對身體有很多好處。
春天的綠色蔬菜口感鮮嫩，價格也便宜，大魚大肉吃膩瞭，多吃些綠色蔬菜，解膩又刮油。今天給大傢推薦4種春天的“清腸菜”，建議隔天吃一次。
一、菠菜
推薦菜譜：【菠菜拌粉絲】
準備菠菜、粉絲、雞蛋、花生米、香菜、蒜瓣、食鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、香油。
1、菠菜摘洗幹凈，切掉根部。燒一鍋開水，放入粉絲煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝幹水分備用。水中加入適量食鹽、食用油，放入菠菜煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝幹水分。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。平底鍋倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，轉動鍋子把雞蛋液鋪平，攤成雞蛋餅，凝固後盛出，切成雞蛋絲。
3、鍋裡留底油，放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出放涼備用。蒜瓣去皮切末，香菜洗凈後切末。把菠菜、粉絲、雞蛋皮、花生米放在一起，上面放上蒜末，用熱油潑一下熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、香油，攪拌均勻即可裝盤。
二、包菜
推薦菜譜：【熗拌手撕包菜】
準備包菜、食用油、食鹽、白糖、蠔油、生抽、老陳醋、幹辣椒、花椒、蒜瓣、小米椒。
1、包菜切開，葉子用手撕成大片，放入清水中浸泡20分鐘，洗幹凈後瀝幹水分。碗裡加入食鹽、生抽、老陳醋、蠔油、白糖，用筷子攪拌均勻。
2、蒜瓣去皮切末，幹辣椒切段，小米椒切圈。起鍋燒水，水燒開後放入少量食鹽、食用油，倒入包菜葉煮半分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分後放入盤中。
3、把蒜米、幹辣椒、花椒放在包菜葉上，鍋裡倒入適量食用油，燒熱後澆在上面激發出香味。鍋裡留底油，放入小米椒炸香，倒入料汁煮開，澆在包菜葉上拌勻即可。
三、生菜
推薦菜譜：【蠔油生菜】
準備生菜、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、蠔油、白糖、淀粉。
1、生菜掰開，把葉子放入清水中浸泡10分鐘，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分。蒜瓣去皮切末，碗裡加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉，再倒入適量清水，攪拌成料汁。
2、鍋裡倒入半鍋清水，大火燒開，放入半勺鹽、幾滴油，倒入生菜葉煮一會兒，變軟後立刻撈出，瀝幹水分後放入盤中。
3、起鍋倒入適量油，翻入蒜末爆香，倒入碗裡的料汁攪拌均勻，小火煮一會兒，料汁變得濃稠後關火，澆在生菜上拌勻即可。
四、芹菜
推薦菜譜：【芹菜炒香幹】
準備芹菜、香幹、香蔥、生薑、花椒、紅辣椒、食鹽、生抽、雞精、食用油。
1、香幹洗幹凈，切成細條。芹菜打掉葉子，芹菜梗洗幹凈，切成長段。香蔥切段，生薑切絲，紅辣椒去蒂，洗幹凈後切成細絲。
2、起鍋燒水，加入少量食鹽、食用油，放入芹菜梗焯水1分鐘，撈出過涼水並瀝幹水分。再放入豆幹煮1分鐘，撈出瀝幹水分。
3、起鍋燒油，放入花椒炸香後撈出花椒扔掉，蔥薑放入花椒油中爆香，倒入豆幹小火煸炒一會兒，顏色焦黃後倒入芹菜、紅辣椒，大火翻炒一會兒，斷生後加入生抽、食鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
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