解鎖翅尖的神仙吃法，入口香辣鮮爽，比吃辣條還過癮_美食料理

悠悠美食厨房

2023-04-13 12:03:08

突然想起冷吃兔很好吃，覺得雞翅尖也可以用這種做法。平時鹵翅尖吃得太多瞭，這種做法簡單還可以存放幾天，作為追劇的小零食很棒。大傢買翅尖記得選擇，彈性十足，用手按壓後凹陷部位可以很快恢復原位。品質較差的雞翅彈性不足，用手按壓後凹陷很難恢復過來。

今天就來做個冷吃雞翅尖，口感肥美，做得軟爛入味。香而不膩、辣而不燥，咬上一口，鮮香四溢，好吃到忍不住舔手指！比吃辣條還上癮，越嚼肉味越濃，有鮮甜的滋味，辣椒都不能放過，超好吃！

做法1.鍋中放入雞翅尖、清水、蔥薑、料酒

2.大火煮2分鐘撈出

3.準備蒜末、薑末

4.鍋中放入2勺菜籽油，放入蒜末、薑末爆香，豆瓣醬小火煸出紅油

5.下入雞翅尖翻炒

6.加入白糖、生抽、老抽翻炒上色

7.加入幹辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉調味

8.翻炒1分鐘即可出鍋

9.可以當小零食又可以配米飯的冷吃雞翅尖，麻辣鮮香中帶著微甜，味道真的不比外面店裡賣得差

10.搭配一杯冰鎮啤酒，簡直不要太好吃啦！

小貼士1.雞翅尖在用之前提前2個小時浸泡在水裡去血沫2.翅尖內所含大量的維生素A，遠超過青椒。大量的膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果

3.冷吃系列是自貢人特別喜歡的一吃法，特別是出遠門，都會炒一些冷吃的食物出去，冷吃要冷瞭來吃才好吃哦

4.幹辣椒選擇不辣的，根據自己對辣椒的接受度選擇辣椒的量

5.在最後一步的炒制中，稍微耐心一點，把食材裡的水分充分炒幹，隻留下香潤的底油。

6.同樣的法子，替換任何喜歡的食材，都有效果