美食冷知識｜豆花做法千萬種，這些“怪”法你吃過嗎？
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2023-04-13 14:00:50
豆花是中國一種歷史淵久的美食，一般使用黃豆、豌豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。根據地域風水取材不同，全國豆花的口感、味道也完全不同。在四川，富順豆花尤為出名，其次為神水豆花，搭配香辣的蘸水，清香鮮辣。豆花也有聽起來很奇特的做法，比如豆花泥鰍、皮蛋豆花，還有“怪”豆花，將肉末加入豆花中做成豆花火鍋，這種豆花吃法你嘗試過嗎？（封面新聞記者 顏佳 王清）
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