魚場主小廚房丨幹燒小魚幹教程！
龙利鱼
2023-04-13 16:40:31
魚場主小廚房丨幹燒小魚幹教程！
如果買淡水魚，需要放適量的鹽，如果是咸水魚，最好就不要放鹽瞭。如果實在是不確定最好在開始之前先嘗一嘗，然後再決定是否放鹽，因為有些咸魚幹很咸。
食材
- 小魚幹 150克（3兩）
- 生抽 適量
- 蒜 五六瓣
- 薑 三四片
- 小蔥 一根
- 青杭椒 一根
- 小米椒 兩顆
- 鹽 適量
- 韓式辣椒粉 不辣的，增色用，可以不放，我是剛好買瞭想試用一下
方法/步驟
- 將幹魚浸泡30-60分鐘，除去魚身上的灰塵，讓污垢沉淀。浸泡後，清洗並排水。我把幹魚放進鍋裡再放油。我想我不炒幹魚也沒關系。因為它是燒焦的，不是油炸的。我晚點再試試
- 把油放在鍋裡，放低火，把油放在幹魚裡炒，你會發現有些水可以出來
- 把幹魚炒至幹脆，撈出待用
- 我把鍋裡的大部分油倒出來，隻剩下一點點，然後放上蔥花、薑蒜、胡椒、炒
- 加入炸好的魚幹，加入醬油，如果喜歡，加入料酒或辣椒粉，攪拌均勻，加入少許水燒開。水煮開後，嘗一下鹽，然後決定加鹽調味。當剩下一點水時，關掉暖氣，把鍋打開。用水把魚煮軟，否則魚會很幹很硬
- 最終產品
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