不要再出去吃涼面瞭，教你傢常做法，簡單美味，讓你愛不釋口
導讀：不要再出去吃涼面瞭，教你傢常做法，簡單美味，讓你愛不釋口
在夏天這麼熱的天氣裡許多人的食欲都不太好，所以肯定得要吃一些清涼開胃的食品，而在這個時候，涼面就是一個大傢經常會選擇的美食。因此今天為大傢介紹的就是這一種制作非常簡單，並且相當受歡迎的食物。不知道大傢對涼面有沒有一些瞭解，涼面其實也被人們稱為冷面，或者是過水面。每個地方做法其實都是不太一樣的，所選用的食材也不一樣，但是做出來的味道卻是一樣好吃，甚至現在在世界各地都可以找到涼面的身影。
其實我對涼面是比較熟悉的，因為以前的時候爸爸經常做給我們吃，記得第一次吃到的時候，我就完全愛上它，相當有韌性的面條，再搭配上各式各樣的調料，絕對讓你吃完一碗還想再吃。因此每年夏天的時候這也是我們傢餐桌上經常會出現的食物，而且怎麼吃都不會吃膩。這不在今年夏天剛開始的時候，哥哥就一直吆喝著要吃涼面。我覺得應該大多數人想吃涼面的時候都是出去吃的，在傢做的很少，所以今天我也把詳細的做法介紹給大傢，希望大傢能夠喜歡這道美食。
在做的時候需要準備好面條，萵筍，黃瓜，油，鹽，醋，蔥，薑，蒜，花椒，生抽和白糖。把萵筍清洗幹凈之後去皮，並切成絲，焯一遍水。黃瓜也要切成絲，如果喜歡吃蒜的，還可以在黃瓜上加入一點蒜末。往鍋中倒入油，涼油把花椒和薑片都放進去，用小火炒出香味，等它變色之後撈出來扔掉。繼續加入蔥白和蒜末，炒到變成微黃色之後關火，如果不喜歡吃蒜和蔥的，那麼也把它們一起扔掉，留下鍋中的油。往鍋中加入辣椒面，再取一個小碗，用白糖，生抽和醋調一個汁。
把做好的辣椒倒進去，混合後撒上一層花椒粉攪拌均勻。往一個鍋中加入水，等水燒開之後，撒上一些鹽，再把面條放進去，煮到差不多之後就要撈出來過一遍涼水，然後再瀝幹凈水，放到風能吹到的地方。用筷子一邊攪拌一邊撒一些油，使其完全被吹幹，吹幹之後倒入一個大鍋中，進一步抖散之後澆上之前最好的調味汁，再加上切好的食材就可以瞭。這樣一份新鮮的涼面就制作完成瞭，但是在做的時候，我也有一些建議要告訴大傢，這樣可以讓大傢做出來的食物味道更加好。
第一，調味的時候，糖要多放一點，醋要少放一點，這樣做出來的味道才會好。第二，配菜我隻是給大傢一個建議，當然也可以選擇自己喜歡的，比如說豆芽等。第三，在煮面的時候，一定要在水燒開之後再放面，面不能一次放太多，否則容易粘在一起。第四，水燒開之後，往鍋中加入一些鹽，一個原因是為瞭不讓水溢出來，第二個原因是給面入一點味。第五，如果是做四川涼面的話，那麼也可以不過冷水。如果大傢也喜歡吃涼面的話，那麼下一次就不要再出去吃瞭，做起來真的特別簡單，大傢看過一遍做法肯定都可以學會。
今天中午大傢就可以去買上一些食材，自己在傢裡做上一些，還可以和傢人共同分享這一道美食，相信他們一定也會特別喜歡你做的食物。如果平時工作比較忙，沒有太多時間做飯的話，也可以選擇這一道食物，不用花費太多的時間，也可以享受一頓美美的午餐。