45年大廚鹵牛肉秘方，除瞭加啤酒，還要一點它，鹵牛肉更香嫩美味
不知道喜不喜歡吃牛肉呢？，雖然有一些貴，但是一傢人吃的健康營養依然是非常值得的，再貴的菜都是值得的，尤其是這個鹵牛肉的柔嫩肥美非常好吃。
不知道大傢是否吃瞭鹵牛肉呢，在早春的這段時間吃一些牛肉不僅僅能增強我們的抵抗力，還能強身健體，牛肉的營養還是非常豐富的，尤其是這個鹵牛肉非常柔嫩爽口，鹵牛肉的鹵汁烹飪方法還是非常多的，啤酒、薑黃等等都是烹飪鹵牛肉非常不錯的調料，但是僅僅隻有這些調料仍然是不夠的。
45年大廚做鹵牛肉秘方，不隻要加啤酒，還要一點它，鹵肉更香嫩美味
不過很多人最喜歡喜歡做鹵牛肉時用啤酒瞭，啤酒不僅僅方便到處都能買到而且伴有麥芽的香醇，還能夠軟化牛肉的質感，這是因為這個啤酒當中還含有一種特殊的活性酶能夠讓牛肉更加鮮嫩，但是我爸告訴我除瞭啤酒之外還有兩種非常關鍵的料。今天小編就給大傢分享以為45大廚的鹵牛肉的秘方吧。
傢常鹵牛肉的具體做法：
第一步：處理食材
準備好牛肉腱子，把牛肉切成大塊，然後放在清水中加入一些白醋浸泡一個小時左右，我們泡完之後馬上撈出來用水清洗牛肉的血水，這樣能夠軟化牛肉的肉質還能夠起到去除腥味的作用。
第二步：去腥味
牛肉的血水洗幹凈瞭之後我們就該下鍋瞭，加入適量的啤酒和清水開火燒熱，燉煮6分鐘左右，煮好之後我們在撈出洗凈表面的雜質沒然後瀝幹水分。
第三步：鹵汁燉牛肉
洗凈香料，然後下鍋幹炒撈出後用碗裝好，再起鍋加入適量的清水、啤酒，開火將其燒熱放入我們的牛肉，撒我們的香料、生薑片、蔥段、老抽、白糖、黃豆醬和食鹽以及十三香。等我們水煮沸之後轉成小火慢煮，我們在蓋好蓋子，煮30分鐘，即可去除切片上菜瞭。
大廚說的這兩樣料子就是十三香和黃豆醬，其中十三香不僅僅能夠作為鹵汁的香料，還能夠讓牛肉更加入味，還能夠起到提鮮的作用。黃豆醬則能夠讓鹵汁更加濃厚，在煮制鹵汁的時候讓鹵牛肉的口感更加香嫩，還能夠讓鹵汁和牛肉的顏色更加醇厚