層層金黃酥香的千層肉餅，做法就是這麼簡單，餅中美味就是它瞭_美食料理

果儿聊育儿

2023-04-14 01:24:48

餅子一直是我傢做早點和主食多些，一般蔥花雞蛋餅是最常見做早點的，簡單好做，不費時間。各種大餅就是主食，做的時間長，而且餡料也費時間，煎的特別的慢，中午就做得蔥香千層餅，做的晚瞭，把女兒餓的吃瞭兩大塊肉餅。

餡餅不一定要是素餡的，肉餡的更好吃，雖然好多人喜歡吃牛肉餡的，但是大肉的口感也不錯，為瞭健康還是少吃大油吧，這是幾年吃一次的大油煎餡餅，現在已經早就不吃瞭，菜籽油煎餡餅最香濃瞭，比別的植物油香濃很多，信不信，可以試試喲！

材料：面粉豬肉

輔料：小蔥、雞蛋、鹽、料酒、生抽、薑、香油、豬油、胡椒粉

做法：1、小蔥洗凈，切成蔥花備用；薑切末備用。豬肉剁成肉泥

2、面粉和成面團揉透揉勻醒一會，蓋好醒，最少30分鐘以上

3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、胡椒粉、攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。加香油拌均勻，靜止一會入味，這樣餡好吃

4、將面團搟成圓形的薄餅形狀，用勺子均勻的塗上一層豬油，在均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地搟一搟，這樣一個肉末旋餅就做好瞭，最後搟成圓餅

5平底鍋（也可以用電餅鐺）加點豬油燒熱，晃動鍋，使油分佈均勻，把餅下鍋，直到餅的一面硬挺，

6、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃，餅就熟瞭，取出放在案板上，切小塊裝盤就好

一定要小火慢煎、可以加蓋煎，剛開始

小貼士

煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，隻要把握好火候，見外皮足夠金黃瞭，裡面就絕對煎熟瞭

一定得小火慢煎

裡面的肉餡可以換喜歡的肉類