年夜飯傢傢必備的招財菜，軟爛香糯“招財蹄琶”
小晨体育记
2023-04-14 02:06:41
豬蹄是大部分人都喜歡的美食，以前我是不太喜歡吃的，自從孩子喜歡吃，後來就學著做，也愛上瞭啃豬蹄，關鍵是紅燒豬蹄的美味讓人無法抗拒，味濃適口，有嚼勁，肥而不膩
其實豬蹄膠原蛋白也是非常的高，在哺乳期的媽媽可以多吃點，平時我們女人也多吃也是很不錯哦，據說有一定的美容和抗衰老的功效。
女人多吃美容。
除夕年夜飯一般是傢傢必備的招財菜！
食材準備：
豬蹄2個，啤酒，蔥，薑，料酒，冰糖，老抽，生抽，八角，香葉，桂皮，鹽，十三香
步驟：
1、將豬蹄刮洗幹凈，去除雜毛，剁成小塊。（在買豬蹄的時候，盡量選擇幹凈的）蔥洗凈切段，薑切片備用。
2、鍋中放入水，把剁好的豬蹄冷水下鍋，倒入料酒，不要蓋鍋蓋，大火把水煮開，煮幾分鐘後，煮出血沫，撈出用水沖洗幹凈備用。
3、鍋中倒入一勺清水，放入適量的冰糖，小火炒至冰糖變色，在炒糖色的時需要不停的翻炒。（最好是冰糖。當然沒有冰糖，白糖也可以。）
4、糖色炒好後，倒入豬蹄翻炒均勻，給豬蹄上色。
5、再放入蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮，再倒入半瓶啤酒。
6、再加入適量的水，水沒過豬蹄即可，在倒入生抽，老抽，鹽，十三香攪拌均勻。
7、大火把水煮開後，轉小火燉40分鐘即可。撈出裝盤，撒上白芝麻，蔥花點綴開吃啦！
小提示：
啤酒有增香去膩的效果，如果有喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒。