原標題：雞蛋加它一起炒，爽口開胃，湯汁濃鬱，越吃越上癮，上桌搶著吃！

用它來炒雞蛋，清爽可口，湯汁濃鬱，越吃越上癮，趕緊上桌吃吧！

雞蛋是我們經常食用的食物之一。它們不僅可以煮，還可以煎成荷包蛋、水煮蛋羹、煎蛋，甚至各種面食和糕點。它們非常好吃而且很受歡迎。雞蛋的營養價值很高，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源，一個中等大小的雞蛋可提供約6克優質蛋白質，是所有食物中蛋白質含量最高的。

雞蛋也可以和一些蔬菜一起煮，比如西紅柿炒雞蛋，是一道很傢常的菜。烹調方法簡單易學，飲食合理。烹調後，色澤鮮艷，味道酸甜，口感爽滑。它增加瞭人們的食欲。你吃得越多，你就越上癮。

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素含量，更是蔬菜中最高的。人體獲得維生素C的多少，是控制和提高機體抗癌能力的決定性因素。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸還能增加胃液酸度，幫助消化，調節胃腸道功能。西紅柿含有果酸，能降低膽固醇，對高血脂癥有好處。

【番茄炒蛋】

所需材料：西紅柿、雞蛋、薑、蔥、糖、餐酒、鹽、餐油

第一步：小蔥切碎，薑切絲。雞蛋打入碗中，撒上適量的鹽，打勻。

第二步：取一些西紅柿洗凈，放入大碗中，用熱水沒過西紅柿，去皮後切成小塊。洗凈另一部分並將其切成方塊。（不需要去皮）

第三步：在平底鍋中加熱油。油燒開後，倒入去皮的西紅柿，用鍋鏟一邊碾碎一邊煎，最後倒入濃鬱的西紅柿汁。撒上適量的糖和鹽，拌勻備用。

第四步：另起一鍋燒熱油，倒入打散的蛋液，待蛋液變硬，搗碎備用。

第五步：在鍋中倒入適量的油。油燒開後，加入薑末炒香。

第六步：再放入番茄塊，蓋上適量料酒快速翻炒均勻。

第七步：然後倒入番茄汁，一直炒到最後倒入雞蛋，再炒一會，撒上蔥花即可。

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