秋刀魚除瞭紅燒我也隻會紅燒瞭，好吃就行，不強求
典典小厨
2023-04-14 08:02:10
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秋刀魚除瞭紅燒我也隻會紅燒瞭，好吃就行，不強求
如果不是知道歌詞裡的秋刀魚，如果不是我有搜過圖片，我大概第一次見到這魚的時候真的是不認識的吧。我們傢那裡山多，真的很少見到不同種類的魚，而小時候吃過最多的也是傢裡池塘裡面的小魚，種類很常見。
而後來發現，魚不隻是我小時候到大看到的那幾種，並且長相和吃法也都不一樣，比如秋刀魚，要不是那一句秋刀魚的滋味，魚跟你都想瞭解，我真的沒想到有一天我也會吃這種，當然我們這邊不會有新鮮的都是冷凍過的。
【辣燒秋刀魚】
主要食材：秋刀魚，薑蒜，辣椒醬
具體做法：
秋刀魚解凍之後去掉內臟清洗幹凈，在兩面劃幾刀，方便入味。先用料酒和鹽簡單醃制一會兒，煎之前可以用廚房紙巾吸一下表層的水分。
起油鍋，把魚放進去，說實話這魚我怎麼煎都不好看，湊合吧，能吃行，我已經放棄掙紮瞭。煎好之後，放薑蒜一大勺辣椒醬，簡單翻炒幾下，讓魚全身包裹上醬汁，加入足量的開水燒一會兒。
待鍋裡的湯汁快要收幹的時候，就差不多瞭，我一般不會把汁收得太幹，這魚真的有些腥味呢，不管怎麼燒不愛吃的大概都接受不瞭，那種又腥又特別淡的口感，所以我一般吃的時候都會蘸著湯汁吃。寶爸更喜歡吃辣口的，所以這次我用的是辣椒醬。
紅燒秋刀魚也好吃，魚肉蘸料汁更下飯，香得很