它是中國最有名的早餐，更是街頭少不瞭的小吃！你知道它的做法嗎
導語：要說都吃，你別吃啥，小編都是快馬加鞭地趕到。哈哈今天跟你們介紹一款湯。這款湯是一個地方的名吃，讓我們一起來看看是什麼吧。
現在每天的一日三餐是我們必不可少的美食，別管吃什麼，現在是有的傢庭晚餐是比較豐盛的，是不是會有好幾個菜，甚至有的時候就會湯。但是是個別的傢庭吧，小編傢裡一般媽媽就是做一道菜和一碗湯，我們傢裡人吃的是很美味。但是今天小編想跟你們介紹的是“胡辣湯”不知道你們吃過嗎？
說到胡辣湯，那是河南的比較出名的一種小吃。胡辣湯裡面主要的材料是有胡椒，辣椒，熟的牛肉或者羊肉，還有高湯，面筋，面粉，黃花菜，花生，等很多的輔料，胡辣湯在於它的湯味特別的濃鬱，湯色、湯汁比較黏稠，香辣可口，十分的時候配上早點吃。
在以前城市沒人管的時候，大街小巷裡好像都能看到很多的小商販，尤其是早上和晚上的時間。小編的同事有的就是河南人。現在冬天瞭麼，凍的我們哆哆嗦嗦，在河南同事的邀請下，第一次吃到瞭這麼美味的胡辣湯，要說是湯，到不說說是跟我們傢那有點像“羹”，有時間小編下班晚瞭就會去喝上一碗熱騰騰的胡辣湯。
但是總是美味的食物有時候就會停留咋記憶中，現在那傢的老板好像搬走瞭，不知道去瞭哪裡，小編猜可能是回老傢做生意去瞭吧，又或者換別的地方去瞭，也不知道什麼原因，但是小編很愛吃的。現在隻能是懷念瞭，也不知道是太冷，還是太餓，總覺得吃一碗胡辣湯就會緩解一下，但是現在找不回那時候的味道瞭。
對於吃貨沒有什麼是難不倒我們的，小編這就給河南的同事打電話，聯系瞭一下，讓他告訴我胡辣湯的做法，結果同事也不知道，不過他的媽媽知道。好瞭小編給你們介紹一下胡辣湯的做法吧，雖然不是正宗的，但是味道也是比較不錯的。
1.首先把高湯熬好，把牛肉切成小塊，把大蔥，大蒜，生薑，八角，桂皮，幹辣椒裝入調料沙袋裡。和牛肉一起慢燉3個小時，最後取出牛肉，濾出湯。
2.把面粉和成軟面團，放在一個大碗中，加點適量的清水，把面團浸泡10分鐘。
3.用水不停地抓面團，直到面團變小，顏色變成淡灰色，這時候面筋就出來可。把洗好的面筋取出瀝幹，記住面筋的水不要倒掉，留著有用。
4.把上面準備的配菜黃豆芽，牛肉，香腸，花生米，海帶，金針菇，木耳，黃花菜。用水泡發一下。
5.之後把高湯煮沸騰，之後把食材放入牛肉湯中，剛才不是說吧那面筋水留著麼，一同倒入牛頭湯中，然後放鹽，十三香，胡椒粉，胡椒粉的量不能太少。
6.大火煮沸後，開小火煮個20分鐘，鍋裡的各種調料就可以煮熟瞭，出鍋的時候撒上一點香油和蔥花味道就更好瞭。
田傢小廚