餃子好不好吃，關鍵看餃子餡！大廚告訴你：調餃子餡有訣竅！
巫马文成谈生活
2023-04-14 11:21:35
餃子好不好吃，關鍵看餃子餡！大廚告訴你：調餃子餡有訣竅！
綠餃子
Bycicie0202
配料：
紅薯葉500克、高筋面粉800克、五花肉糜600克、韭菜750克、雞蛋2個、精鹽10克、薑10克、蔥白10克、生抽1勺、雞精1克
烹飪步驟：
1.紅薯葉摘好，洗凈，榨汁備用。可以選擇空心菜菠菜替換，不同的蔬菜做出來味道有細微區別。
2.和好面，用力揉成光滑的面團。因為面和得有點幹，所以這個力氣活讓我覺得，吃奶的力氣都使出來瞭。
3.搟面皮之前，把餡兒準備好。我準備的韭菜肉餡兒，肉糜韭菜，蔥薑剁成泥，加兩個雞蛋，鹽，生抽，雞精，朝一個方向攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。搟面皮就不細說瞭，有人幫忙的話，就可以一邊搟面皮，一邊包餃子瞭。
4.我們傢人多吃的多，包瞭很多哦。
烹飪小貼士：
1、餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史瞭。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。