山東淄博燒烤火出圈後，“從政府到市民沒有一個掉鏈子”
人民日報健康客戶端記者 王艾冰 侯佳欣
“我們並沒有刻意做什麼，就從3月中旬開始，客流量一下子就多瞭起來，增幅大概在50%，還有很多外地人特意趕過來吃燒烤，現在每天下午5點半之後過來一般就需要等位瞭。”4月13日，山東淄博吳氏燒烤老板吳楠告訴人民日報健康客戶端記者，確實要感謝近段時間，大傢為淄博燒烤做的努力。
淄博市商務局辦公室的一名工作人員向人民日報健康客戶端記者表示，為瞭迎接來自全國各地的遊客，淄博推出瞭一系列措施。在“燒烤專列”上為遊客準備貼心小禮物、增加“淄博燒烤”定制專線公交等。“希望能夠給外地遊客提供更好的旅行體驗，不想因為工作上的不到位或者不努力，把這個好事變成壞事。”
淄博晚上最常見的“擼串”場景，受訪者供圖。
主打的就是一個煙火氣
近日，山東淄博燒烤爆火，相關話題和帖子在網絡上熱度飛漲，各地的年輕人不斷湧入淄博，讓淄博成為網紅城市。
“我就住在八大局菜市場旁邊，淄博燒烤沒火起來之前這裡人流量就很多，下班時很多人會在這裡買晚飯或食材，這兩天最大的變化就是多瞭很多年輕面孔，成群結隊地聚集在很多小吃攤位前，全天人都特別多。”山東淄博市民李女士告訴記者，淄博燒烤一直是她記憶裡的味道，很好吃。
淄博燒烤、淄博美食忽然引起廣泛關註，還要從一條自媒體視頻說起。一位自媒體博主將其在山東淄博八大局菜市場購買美食、吃燒烤的視頻放到網上，並表示“山東燒烤看淄博，淄博消費更是絕。”視頻內博主在上述菜市場購買瞭很多美食，不缺斤少兩、物價便宜成為共同特征。
除此之外，在多個視頻平臺，“淄博燒烤”話題內短視頻播放量高達28.1億次；在購物平臺上，“淄博燒烤”相關搜索也登上熱搜榜單，本周搜索量上升119%。
不僅是線上，線下也同樣火熱。數據顯示，僅3月份，淄博就接待外地遊客480多萬人次，同比增長瞭134%，旅遊收入增長瞭60%。
“淄博燒烤主打的就是一個煙火氣，一般來說，燒烤店面裝修都很簡單，就是方桌+馬紮，隻要天不冷，大傢都會選擇在室外吃，桌面上一個小烤爐，點單之後店傢會把烤串烤到七分熟端上來，最後的三分鐘交由食客自己烤，在炭火的加持下，可以清晰地看到烤串上的肉冒出的油光，聽到噼裡啪啦爆油的聲音，烤串+小餅+蔥三件套，完美發揮出食物的鮮香。”李女士這樣形容淄博的燒烤。在她的記憶裡，夏天在路邊擼串喝啤酒，是淄博晚上最常見的景象。
當地設立燒烤名店“金爐獎”，將舉辦淄博燒烤節
“淄博，你努力的樣子，感動到讓人哭泣！”這是一位網友對於淄博燒烤出圈的評價。這位網友稱，為瞭留住這波來自全國各地的遊客，淄博上到政府，下到每一個市民，可以說沒有一個掉鏈子。
早在3月10日，淄博市政府就召開發佈會，設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協會、宣佈五一舉辦淄博燒烤節，還直接發放25萬燒烤消費券。
為方便廣大遊客奔赴“烤場”，鐵路部門專門在濟南與淄博之間開通“燒烤專列”，淄博市文旅局“一把手”帶領全市文旅系統“代言人”做推介；淄博市內還新增21條“淄博燒烤”公交專線，為遊客帶來“打卡熱門燒烤店”線路攻略。
“淄博燒烤這波熱度，說實話我們也沒想到會持續這麼久。各個部門各司其職，大傢都想著把它做得更好一點。”4月13日，人民日報健康客戶端記者致電淄博市商務局，辦公室工作人員向記者介紹，希望能夠給外地遊客提供更好的旅行體驗，這是努力的方向。這種機會很難得，不想因為工作上的不到位或者不努力，把這個好事變成壞事。
這名工作人員表示，為瞭迎接來自全國各地的遊客，淄博推出瞭一系列措施。在“燒烤專列”上為遊客準備貼心小禮物、增加“淄博燒烤”定制專線公交等，很多網友也在網絡上曬出瞭專列和公交的視頻。五一小長假即將來臨，屆時預計會有更多遊客來到淄博，希望盡最大努力服務好大傢。
（來源：人民日報健康客戶端）