鱸魚究竟是淡水魚還是海魚？如何烹飪最好吃？
許多人去菜市場，買海鮮，無非就是想購買到最新鮮，最好吃的海魚，但是大千世界，無奇不有，我們許多人的認知是有限的，比如說“鮁魚”就分為：燕鮁魚，和鮐鮁魚，有很多人認為燕鮁魚不好吃，也有的人區分不開這兩種魚類。
現實生活之中，這樣似是而非的事物實在是太多，再比如：很多人購買鱸魚的時候，就不會區分，而且很多人都發出質疑：鱸魚究竟是海魚？還是淡水魚？如何區分？究竟該怎麼烹飪它最好吃呢？今天來分別做個解答。
常見的鱸魚的種類：
鱸魚其實它並不是單一的指某一種魚類，它應該算是一個統稱，既包括瞭淡水鱸魚，也包括瞭海鱸魚，當然為什麼會這麼多種鱸魚，主要還是和這種魚類的生活習和生活環境而定的。其實他們非常好區分。
1：海鱸魚：主要是指生活在近海及河口海水淡水交匯處的鱸魚種類。
2：松江鱸魚：成熟後降河入海產卵而幼魚回到淡水河川中生活的鱸魚。
3：加州鱸魚：棲息於混濁度低且有水生植物分佈的水域中。
4：河鱸：主要是指分佈於歐亞大陸溫帶和寒帶地區的淡水魚類。
海鱸魚和淡水鱸魚的區別：
1：海鱸魚最明顯的“標志”就是魚背上有很多的黑色圓點，而河鱸魚則沒有。
2：海鱸魚則基本是的以冰鮮的為多，而河鱸魚在購買的時候一般都是活的。
3：海鱸魚肉質比較“柴”，腥味較重。而河鱸魚的肉質有彈，且比較適口。
清蒸鱸魚：
無論是海鮮，又或者是河鮮，吃魚無非就是要吃出魚原本的“鮮味”因為隻有這個味道才是最好吃的，最能體現出食材本身的味道，這也是自然生長大自然的原味。而清蒸鱸魚恰好是鱸魚的最佳烹飪方式和吃法。
步驟一：菜市場買回來的新鮮鱸魚，把它洗幹凈瀝幹，背上斜切入深口，薑蒜切好備好，蒸之前，魚背上抹鹽，還有薑片蒜一起輕輕按摩幾分鐘，這樣整出來會更加好吃，入味鮮嫩，醃制好之後，倒入醃制出來的一些汁水，再上火蒸（把鍋中水燒開，再把魚放進去，蒸8分鐘）蒸完之後燜一分鐘，再把蒸出來的汁水倒出來丟掉。
步驟二：然後另外再切一些薑絲，蒜絲和蔥段，我還喜歡切一些胡蘿卜增色，凈鍋入油，炒香蔥薑蒜，倒入蒸魚豉油，點小半碗水，燒開後，淋在蒸好的魚身上。完成，美味又漂亮。
食用鱸魚的好處：
鱸魚的營養價值很高，它不僅富含易於人體消化吸收的蛋白質，同時還有不飽和脂肪酸，而因為它的脂肪含量很低，蛋白質很高，所以對於脾胃虛弱的中老年人也是有補益作用的，因此食用鱸魚還具有健腦益智，增加記憶力，預防老年癡呆，提高免疫力的作用。是老少皆宜的營養健康食材。最後，春季養生保健，建議吃點鱸魚，營養又美味。