唇齒留香，趁熱品嘗廣西的蕉葉糍粑_美食料理

乐愉

2023-04-15 20:01:16

要說廣西哪種糍粑“穿衣服”，那肯定是蕉葉糍粑。這是用蕉葉包裹在外，蒸熟後糍粑的表皮有一股蕉葉清香。為什麼蕉葉不能像艾葉一樣融入糍粑？蕉葉質地稍硬，不易出汁，因而作為外衣。今天我們來看看蕉葉糍粑是怎麼制作的吧！

用料：糯米粉、粘米粉、花生、黑芝麻、紅糖粉、白糖、蕉葉

做法：

1.摘蕉葉，洗幹凈，用開水煮燙軟，放涼瀝幹水，備用。

2.花生炒熟，去皮攪碎；芝麻炒熟，磨碎，碎花生+紅糖粉+芝麻拌勻，備用。

3.鍋裡煮溫水融化白糖。糯米粉和粘米粉放入大盆裡拌勻，慢慢加入溫糖水攪拌成光滑的團。（不喜歡甜的可以省掉白糖）

4.蕉葉平鋪刷上一點食用油，取小面團壓平中間放上餡料，包起來。用刷過油的蕉葉包好

5.一個包好擺好壓好，蕉葉別松開

6.包好後，一大禍水煮開，把糍粑上鍋蒸15-20左右

7.出鍋放涼，就可以吃甜甜糯糯的糍粑瞭！

如果不喜歡加餡料，想要純糯糯的感覺，就省去做餡料的那個步驟。然後皮可以根據自己喜歡甜度加糖，喜歡白的用白糖，喜歡有顏色的加紅糖。今天的分享就到這裡啦！有喜歡吃的朋友趕緊動手吧，如果喜歡我的分享就給我點點關註吧！