專傢學者歡聚一堂為信陽菜“添油加醋”
專傢學者歡聚一堂為信陽菜“添油加醋”
河南日報客戶端記者 胡巨成 河南日報社全媒體記者 李子耀
4月15日，由中國食品工業協會、中國烹飪協會、信陽市政府主辦的2023中國信陽菜產業發展論壇在信陽市舉行，出席“美好信陽，稻香中國——2023中國（潢川）稻米粉食品產業發展大會”的專傢學者們歡聚一堂，為信陽菜產業發展“添油加醋”。
中國食品工業協會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振傑，中國烹飪協會副會長、名廚專業委員會主席孫曉春，中國食品工業協會副秘書長徐堅，信陽市委常委、統戰部部長曾輝出席論壇。
信陽地處淮河上遊，物產豐富，素有“北國江南、江南北國”的美譽。優越的資源稟賦、豫楚的文化交融、延綿匠人匠心，造就瞭信陽獨具特色的飲食文化。
信陽菜具有悠久的歷史和南北兼容的獨特風味，是豫菜的主要代表，也是中國菜的重要組成部分，具有較好的資源條件、品牌基礎和市場影響力，信陽市堅持把信陽菜作為一個民生工程、朝陽產業來打造，將“兩茶一菜”產業競爭工程作為全市2022年十大工程之一，持續推進信陽菜“標準化、基地化、品牌化、信息化”建設，著力打造千億級產業集群，叫響“食尚信陽”品牌，信陽菜產業發展按下瞭“加速鍵”。
“潢川縣得天時、占地利、擁人和，明確發展綠色食品產業成為潢川縣促進區域經濟和社會發展的核心抓手。信陽菜正以其超強的融合力，緊緊拉動一二三產的深度融合和鏈接，助力精準扶貧、促進旅遊發展。”
“今天舉辦此次論壇，希望凝聚更強大的力量來宣傳信陽菜，搭建更廣闊的平臺來挖掘信陽菜，賦能更高水平的技藝來提升信陽菜。”
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多位來自政府單位、行業協會、品牌企業的行業專傢，圍繞信陽菜產業的發展分享智慧，促進中國信陽菜產業實現全面振興，啟幕信陽菜產業嶄新的未來。
“信陽菜的發展，需要社會各界的共同努力和支持，我們誠摯期盼各位來賓、各位專傢能夠幫助我們把脈問診、出謀劃策，理清信陽菜發展思路和路徑，邀請各傢企業、各位名廚積極參與研發、大膽創新，提高信陽菜的品質和競爭力，希望社會各界關註信陽菜、推廣信陽菜，共同推動信陽菜繁榮和發展。”曾輝說。
活動現場還舉行瞭《中國甲魚預制菜團體標準》制定啟動儀式。