日常午餐，2人做瞭2個菜，第一次用石耳炒雞蛋，清香鮮美好吃下飯
在石耳炒蛋中再加入2種配料，口感層次分明，口感清爽可口，營養豐富
豬耳朵/石耳朵炒雞蛋
簡單的生活從飲食開始，一對夫婦可以享用最常見的傢常菜。兩個人做瞭兩道菜作為午餐。快手炒菜既方便又快捷。它美味可口，少油少鹽，健康營養。
我不喜歡肉，我多久不吃一次也不會讓我渴望它。
每次桌子上有肉，這都是這位先生想從我這裡點的菜。幾天前，我告訴我我想吃豬耳朵，所以當我買雜貨時，我特別記得帶幾隻回來。
豬耳朵用溫水洗凈後，放入冷水鍋中，加入薑片和黃酒，大火煮至變色，撈出用溫水沖洗幹凈，然後放入醃制好的老鹵湯中，加入新鮮的天竺葵葉、小黃薑、肉桂、丁香、白豆蔻、草果、小茴香、當歸，和幹辣椒，把它們煮到煮熟後調，再把它們調到小火，蓋上鍋蓋，煮到豬耳熟，筷子可以刺穿豬耳。關火後，讓豬耳朵在湯裡浸泡一夜，味道更鮮美。醃豬耳朵放涼後味道會更好。它們又脆又脆，可以直接吃，也可以蘸著不同口味的醋吃。
石耳煎蛋
石耳是一種真菌性食物，營養豐富，可入藥。《本草綱目》記載，石耳具有滋補、抗炎、清熱解毒、降壓、明目益精等功效。很多人平時不吃，我也很少做。我記得三年前去黃山時買瞭一袋帶回傢，留著燉雞湯或排骨湯。
獨特的香味很好。
幾年前，一個朋友送給我一大包石耳朵，我高興得好像得到瞭一件珍寶。第一次用石耳朵炒雞蛋時，隻需幾分鐘就可以上桌，既方便又快捷。雞蛋的鮮美口感和蓬松柔軟與石耳特有的蘑菇香氣和清脆口感碰撞在一起，完美釋放瞭食材本身的新鮮感。
石耳煎蛋
材料：石耳1個、雞蛋3個、海鮮小蘑菇1個、芹菜1個、大蒜2瓣、蔥1小段、山茶油10克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽和胡椒粉各少量
1.石耳的治療
抓起一把石耳朵，把它們放進一個大盆裡。加入40攝氏度左右的溫水，浸泡4-6小時。把石頭耳朵泡軟。換成清水後，用雙手反復輕輕摩擦石耳朵。盆裡的水變黑後，換成清水，直到揉搓後的水變清
2.清潔成分
把海鮮蘑菇的根部去掉，然後徹底清洗。撕下切碎的歐芹莖，徹底清洗。把雞蛋切成小塊，倒入一個容器裡。加入料酒，2湯匙溫水，與雞蛋混合物攪拌均勻，切碎蔥花和大蒜
在蛋液中加入料酒可以去腥味、增香，溫水可以使炒雞蛋更蓬松
2.燙和燙
在鍋中加水煮沸，加入海鮮蘑菇，燉10秒。軟化後，取出並瀝幹。切成小塊
接下來，將清洗幹凈的石耳朵放入沸水鍋中，燙半分鐘，撈出瀝幹水分，切成小塊
3.翻炒
燒熱鍋，加入油。倒入雞蛋混合物，迅速翻炒成小塊。取下並放在一邊。
用炒雞蛋剩下的油，用小火加入切好的蔥花和大蒜，翻炒出香味。然後加入歐芹段，翻炒幾下。淋入少許沸水，翻炒至歐芹碎
加入加工好的石菌和海鮮蘑菇，加入1湯匙生抽。用大火快速翻炒幾下
最後，加入少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋
提示
在整個過程中用大火炒芹菜。加入少量沸水以保持鍋中的濕度，芹菜就不會失去任何水分。炒芹菜的味道清脆爽口。
配菜中加入的芹菜和海鮮蘑菇的數量不宜過多。芹菜可以增強香味，增加脆嫩的口感，而海鮮蘑菇可以增強新鮮感。
每一段每一幅畫
待續......
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