媽媽醃臘肉秘方，別光放食鹽，做好這幾步，臘肉吃起來會更入味
媽媽醃臘肉秘方，別光放食鹽，做好這幾步，臘肉吃起來會更入味！說起臘肉的話，相信大傢應該都是非常熟悉的，記得在小的時候我吃過最好吃的美食，就是媽媽做的臘肉，在小的時候，因為我們傢是農村的，所以說傢裡的生活條件並不是太好，如果想要吃一些五花肉的話，那麼隻能夠等到過年的時候才能吃得到，其實在那個時候就感覺能夠吃到五花肉，真的是非常太美味瞭，記得每一年冬天的時候，媽媽都會給我們買上好幾斤的五花肉，這樣的話就能夠自己做臘肉吃瞭，每次看到媽媽做完臘肉，等上20多天的時間才可以吃，每一次我去院子裡的時候看到這個臘肉就會饞的想要流口水，媽媽做的這個臘肉吃起來的口感真的是非常的好吃，一點都吃不到，油膩味，越嚼越香，最重要的是自己在傢裡邊做的臘肉，一點都不用擔心衛生的問題。
媽媽一大清早去菜市場上買瞭100塊錢的五花肉，就要開始在傢裡邊做臘肉瞭，現在做出來的話差不多都是20多天的時間就可以吃瞭，現在我們也知道離過年也真的是越來越近瞭，很多的親朋好友來傢裡做客的話，都能夠吃上媽媽做的臘肉，其實每一次親戚都特別喜歡吃媽媽坐在那兒說說口感，吃起來非常的好吃，今天媽媽就在傢裡邊做臘肉，我順便也跟著學習一下，本來我想步驟應該是非常麻煩的，但是沒有想到親自做起來，其實也是非常簡單的，隻需要這麼幾步就可以瞭，媽媽醃臘肉秘方，別光放食鹽，做好這幾步，臘肉吃起來會更入味，跟著我一起去看一下吧！
首先我們需要準備五花肉，花椒粉，食鹽，生薑粉，香葉粉，高度白酒，醬油，生抽，首先我們需要把食鹽倒到鍋裡邊，要炒出香味，這裡是幹炒，不需要放油，開小火炒出香味以後出鍋把這些鹽放涼瞭以後就可以瞭，再把花椒粉，生薑粉，香葉粉到到食鹽裡邊攪拌均勻，然後準備一個小碗，再倒上高度的白酒，我們手沾白酒的時候抹到這個五花肉上面要抹均勻，等到都抹上白酒瞭以後，再把調料也都抹到五花肉上面抹均勻，這裡需要跟大傢說的就是在醃臘肉的時候一定要記住五花肉不能夠放到清水裡面洗的，等醃好瞭以後再拿到清水裡面洗就可以瞭，再見之前清洗的話，那麼肉的口感就會不太好瞭，容易變味的。
最後準備一個小碗倒上醬油生抽手抹上這些，站著的時候要麼在五花肉上面均勻的放在盆裡面醃上一個晚上就可以瞭。第二天的時候要在這些五花肉上面出瞭一個洞，我們用棉線捆綁掛在通風的地方，晾上二十天左右的時間就可以吃瞭。有空的時候你們也可以自己在傢裡邊自己醃制一些臘肉，這樣的話吃起來也是非常好吃的，而且完全不用擔心衛生的問題。